Accents à Paris

Le Accents remplace le "Dorcia" depuis le début février 2017. Accents a obtenu 1 étoile Michelin en 2019.
En cuisine du Accents, le chef Romain Mahi propose depuis juin 2017 une gastronomie créative.
Romain Mahi a travaillé à La Maison de l'Amérique Latine, à La Maison Blanche, au Mandarin Oriental et à La Truffière.
Selon la saison la carte du  restaurant Accents annonce l'oeuf mollet glacé au dashi avec herbes et poutargue, la seiche en ballottine et potimarron avec choux rouge et shiimeji, le risotto "Vialone" aux cèpes, la canette de Challans avec aubergine fumée plus betteraves couleurs et poire, la tourte de pigeon de Mesquer et foie gras, ou le saumon "Kéta" avec haricot beurre et vert plus choux fleur orange.
Pour le dessert, la chef pâtissière Ayumi Sugiyama-Shinjo du Accents présente Namélaka chocolat blanc cardamome avec sorbet framboise wasabi et compote de figue, la crème diplomate plus tuile muscovado avec glace maïs et crème caramel et réglisse, ou la Bulle de sucre et pêche blanche.

Pour le déjeuner le Accentsprésente les menus à 65Euro en 4 temps ; menu à 100Euro en 6 temps.
Le soir menu du Accents à 135Euro en 7 plats. Menu végétarien sur demande à la réservation.
Service du Accentsde 12h à 13h30 et de 19h à 20h30.

Réservation conseillée.

Voir le PORTRAIT DE LA CHEFFE PATISSIÈRE AYUMI SUGIYAMA DU ACCENTS.