Par Alain Fusion
A proximité de la place d'Italie, et accessible par le métro, le
bistrot créatif Show Devant du chef
Olivier Chaput et de
Philippe Journod fait les beaux jours gastronomiques de Villejuif.
Olivier Chaput a travaillé dans plusieurs établissements gastronomiques, en France et à l'étranger, en particulier chez Raymond Blanc en Grande Bretagne. De son côté, Philippe Journoud est un entrepreneur dans l'âme, créateur de plusieurs restaurants à Paris.
La salle au
cadre contemporain fait impression avec une
grande hauteur sous plafond, les vitres immenses qui apportent une
belle lumière, le
mobilier chiné de bonne qualité, l'ensemble serait comme une sorte de
maison d'architecte.
La cuisine propose des
produits de saison en provenance de
producteurs locaux.
Selon le moment, la carte annonce la Crème de topinambour aux éclats de chataîgnes et magret fûmé ; les
Gambas sautées aux agrumes et focaccia à l’encre ; la Fricassée de gésiers d’oie confits et pleurottes ; le Losange d’escargots en petits pots de grés ; le Lingot de
foie gras avec chutney de mangue et pain d’épices ; le Dos de
maigre en croûte de noisettes avec mousseline de patate douce et citron vert ; la
Quenelle de volaille sur triangoli de cèpe ; le Tartare thaï avec frites et salade ; le
Magret de canard et sa poire au vin; le Mignon de porc en millefeuille de pommes et airelles ; le
Sauté de boeuf et pommes de terre écrasées ; ou le
Gigot d’agneau de 7 heures avec épices douces et légumes.
Pour le dessert, le Tiramisu poire-chocolat ; le Galet de
mousse de tonka avec coeur de pralin et passion ; le
Macaron d’épices à pain avec sorbet mandarine et son chocolat chaud ; le
Bavarois passion ; Comme un
cèpe des sous-bois de mon Limousin ; ou
l'Opéra de la finale des Meilleurs Apprentis de France par Ornella Macé.
Pour le déjeuner la formule à 13,50 euros et le menu à 16 euros ont de nombreux adeptes.
Si vous souhaitez découvrir l'étendue des talents du chef, il faut choisir dans les excellentes suggestions de la carte, compter alors environ de 23 à 43 euros.
Le bistrot Show Devant est un grand coup de coeur, pour la qualité de la gastronomie servie, pour les assiettes génereuses, pour les recettes créatives d'un chef talentueux, pour l'accueil charmant et le service délicieux, pour les prix bien tenus en harmonie avec les besoins de l'époque, pour l'ambiance épatante dans une salle élégante et moderne.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Fermé dimanche et lundi soir.
Grande
terrasse pour les beaux jours.
Photos : 1 La salle du bistrot Show Devant - 2 :Gambas sautées aux agrumes et focaccia à l’encre - 3 : Dos de maigre en croûte de noisettes avec mousseline de patate douce et citron vert - 4 :Quenelle de volaille sur triangoli de cèpe - 5 : Comme un cèpe des sous-bois de mon Limousin.
Show Devant
38, rue Georges Lebigot - 94800 Villejuif
