Par Jean Louis Galesne
Proche d’Obernai (4 km), Ottrott petit village tranquille qui s’inscrit sur la route des vins d’Alsace grâce à un excellent pinot noir d’appellation « Rouge ‘D’Ottrott » dont quelques vignerons perpétuent la tradition, est une halte possible sur la route du célèbre Mont Saint Odile et son monastère. Cela d’autant plus qu’à la sortie du village, en direction de ce dernier se niche, le Clos des Délices, un hôtel fort sympathique avec un parc forestier de 6 hectares qui permet quelques jolies balades sur un parcours fléché qui monte jusqu’à Saint Odile.
En plus de son écrin de verdure et de ses chambres confortables l’hôtel offre une piscine couverte et chauffée à débordement, un spa, deux terrasses, l’une très ensoleillée ou l’on prend son petit déjeuner le matin (rapport-qualité excellent 20€), et l’autre accolée au restaurant face à la forêt, très agréable le soir. Le propriétaire, Désiré Schaetzel, vigneron d’Ottrott, met un point d’honneur à ce que ses hôtes soient chez lui en relaxation totale.
Il va encore révolutionner son établissement en 2018 (le projet est pharaonique !). Au restaurant « Le Châtelain », le chef alsacien Mathieu Klein, qui a travaillé au Spoon de Saint Tropez, au Byblos de Megève, et au Cheval Blanc à Courchevel, fait une cuisine à l’image de son parcours, fraîche et moderne. Le chef pâtissier Jean Noël Pantzer, lui aussi revenu au pays, a œuvré à l’Atelier Robuchon à Londres. Les deux se complètent, offrant leur vision moderne matinée de notes alsaciennes (la carte change tous les deux mois).
Délicieux foie gras de canard au naturel, cerises d’Alsace, et gelée anisé, revisite du vitello tonnato intéressante, pavé de bœuf Angus, condiments pissaladière, beurre béarnaise, pommes fondantes, jus au poivre, plébiscité par les strasbourgeois nombreux à fréquenté les lieux, etc...
Les desserts ne sont pas en reste. A noter que le chef pâtissier fait aussi les pains et les gâteaux du petit déjeuner.
Menu dégustation pour l’ensemble de la table 85€. Carte environ 80€.
Le Clos des Délices - 17, route de Klingenthal - 67530 Ottrott - Tél. 03 88 95 81 00
