Critique de vin - Noel 2012 ! offrez des bulles.Par Sophie Guichard | LesRestos.Com annuaire de restaurants à Paris et en France

Enfin un cadeau qui fait plaisir ! Symbole du luxe et du raffinement, le champagne trouve sa place sur toutes les tables. Présenté ou non en coffret, qu’il soit connu ou confidentiel, seule importe la qualité.

Ludique
Dans un coffret, la cuvée Ruinart Rosé s’accompagne de huit flacons renfermant les arômes majeurs, soit huit senteurs (rose Damascena, litchi, pamplemousse, grenade, goyave, framboise, cerise, menthe du jardin) qui symbolisent les principales notes organoleptiques de ce rosé. Des mouillettes en papier rangées dans le tiroir du coffret permettent de se livrer à ce petit jeu olfactif afin de mieux savourer le bouquet de ce nectar. Car ce champagne, très complexe, outre ces notes parfumées, offre un joli mariage entre le fruité délicat du pinot noir, et la fraîcheur élégante du chardonnay. Un petit livret vous révèlera des anecdotes, des notes de dégustation et un peu d’histoire sur chaque arôme.
Coffret Interprétation Rosé, en vente chez Lavinia, 110 €.

Artistique.
Le Chef de Cave de la maison Henriot, Laurent Fresnet, a sélectionné pour les fêtes trois Rosés Millésimés hors du commun, à savoir les années 1988, 1989 et 1990, présentés en magnum. La rareté de ces flacons en fait des vins mythiques. Encore mieux ! On a donné carte blanche à trois artistes prometteurs: Anne-Laure Sacristie, Richard Fauguet et « le Gentil Garçon »pour travailler en série limitée sur la présentation de ces cuvées extraordinaires. Ces champagnes sont uniques à tout point de vue. Un cadeau de connaisseur !
En vente chez les cavistes : 220 € le magnum.

Elégant.
Un coffret très classe, met en valeur Egerie 2002, une cuvée extra-brut signée Pannier qui se compose à 45% de Chardonnay et 55% de pinots noir et meunier. Ce champagne de fête dévoile un nez très complexe de pain brioché, de zestes d’agrumes et de fruits confits que soulignent des notes minérales.
En vente chez les cavistes et épiceries fines : 65 €.

Gourmand.
Le champagne Drappier propose en coffret, une bouteille de la cuvée grande Sendrée millésime 2005. Cette cuvée, un assemblage Pinot noir et chardonnay des meilleures années est présentée dans un flacon originaire du 18eme siècle dont un modèle a été retrouvé dans les caves Drappier. Avec lui 3 pots d’épices en porcelaine de Limoges, contenant de la réglisse, de la coriandre et du rocou, ainsi qu’un livret de recettes imaginées par 3 grands chefs pour concocter des plats qui mettront en valeur le divin champagne.
En vente chez Drappier, Lavinia, la Grande Epicerie, Lafayette Gourmet : 120 €.

Sexy.
Nicolas Feuillate habille pour les fêtes sa bouteille de brut chardonnay d’un fourreau de feutrine noire au décolleté vertigineux. Ce fourreau isotherme garde le flacon à la bonne température pendant plusieurs heures.
En vente chez Monoprix et cavistes selectionnés : 26,90 €.

Paradisiaque.
Alfred Gratien décline ses cuvées Paradis dans de jolis flacons allongés dans des coffrets proposés en séries limitées ( 20 000 pour le blanc, 10 000 pour le rosé), habillés de noir et de violet pour le blanc , ivoire et rose tendre pour le rosé. Chaque étiquette est numérotée. Ces cuvées provenant de terroirs classés grands crus et premiers crus offrent un champagne de grande qualité à offrir les yeux fermés.
En vente chez Lafayette Gourmet, Inno, Hédiard, cavistes. Cuvée paradis Brut : 73 €. Cuvée Paradis Rosé : 79,40 €.

Rare.
Produite à 4000 exemplaires seulement, et seulement les années exceptionnelles, Belemnita, de la maison Philippe Gonet , est issue des meilleurs chardonnays du domaine. Ce champagne de gastronomie, qui ne fait l’objet d’aucun assemblage, exprime à merveille la minéralité de son terroir puisqu’il est dosé à moins de 3g seulement. Il se livre dans une version 2004, assez ébouriffante. Les initiés apprécieront ce millésime haute couture présenté en coffret dans un joli flacon.
Champagne Philippe Gonet, le Mesnil sur Oger
Tel. : 03 26 57 53 47- Prix : 120 €.

Sainte trinité.
Le trio AR Lenoble trois dosages, fera plaisir aux amateurs avertis de Champagne, comme aux néophytes qui pourront découvrir la palette aromatique et la diversité d’un grand champagne. Ce trio, composé d’une cuvée intense, d’une cuvée brut nature et d’une cuvée riche demi-sec s’invite naturellement à la table du réveillon pour transcender le repas, de l’apéritif au dessert.
En vente chez certains cavistes : 79 € le coffret.

Vous pouvez aussi offrir une bouteille de champagne toute simple, pourvu que la qualité soit au rendez-vous. Il existe de petits joyaux qu’il faut savoir dénicher parmi la foule des producteurs de champagne.
- Tentez par exemple la cuvée Pinot blanc extra brut 2005 de Chassenay d’Arce. C’est une perle rare, en monocépage, dont il n’existe qu’une petite production - Prix : 33 €.
Le site Chassenay. ... Lire la suite de l'article Noël 2012 ! Offrez des bulles.

NOEL 2012 ! OFFREZ DES BULLES.PAR SOPHIE GUICHARD

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