Par Alain Fusion
Tout a changé au TOI en septembre 2008.
De nouveaux patrons ont pris possession durant le Printemps 2008 de cet établissement installé en 2003 en lieu et place de l'asiatique "
Chez Vong"; le bouddha porte-bonheur est toujours à sa place.
Sous l'impulsion de Frédéric Ducay , une décoration rénovée en septembre 2008 dans le même style design, une nouvelle équipe en salle et un nouveau chef redonnent bonne allure et bonne cuisine à ce bel établissement.
Le jeune chef Loïc Buisson est passé chez Marc Veyrat, Alain Dutournier et à L'Étoile avant de diriger à 21 ans sa propre brigade ; il réalise une cuisine "fusion" inventive et créative, bien fichue, savoureuse et bien présentée.
Selon les saisons et la composition de la carte, venez savourer le King Crab Royal, le foie gras de canard et son chutney, l'escalopine de foie gras poêlé aux fruits de saison et pain d'épices, l'assiette japonaise "Toi", le carpaccio de bœuf, le risotto aux gambas, les liguini au homard, le cabillaud à la vapeur, le filet de daurade en portefeuille, le tartare de bœuf, le croustillant de filet d'agneau et tian de légumes, ou le suprême de poulet doré minute.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la tarte fine aux pommes, le baba tout chocolat au Cointreau, la
Pavlova Royale, le moelleux au chocolat blanc et sauce au chocolat noir, ou le cheese cake avec une compotée de fruits rouges et sorbet au fromage blanc.
La décoration contemporaine joue avec les années 60-70 et l'esprit lounge-bar du moment est bien présent. Plancher ciré, fauteuils confortables et lumière soignée donnent une sorte d'intimité à cet établissement très animé où la clientèle est devenue plus calme et plus chic.
Menus à 19 € au déjeuner avec entrée et plat ou plat et dessert et à 29 € pour une entrée, un plat et un dessert.
À la carte comptez à partir de 34 €.
Service du restaurant de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h. Le bar est ouvert de 9h à 2h du matin (samedi de 18h à 2h du matin).
Photos : 1 : L'accueil du restaurant - 2 : L'escalopine de foie gras poêlé aux fruits de saison et pain d'épice - 3 : Les liguini au homard - 4 : La
Pavlova Royale - 5 : Le cadre design.
restaurant TOI
27, rue du Colisée - 75008 Paris
Tel : 01 42 56 56 58
