Par Philippe Toinard
Même si vous êtes restés au fond de la classe près du radiateur pendant vos cours d’italien, vous ne devriez pas être perdus à la lecture de la carte de
Di Vino qui s’est récemment glissé dans les chaussons de l’ancien Kiosque.
Asparagi cratinati al parmigiano e olive nerre se traduit aisément par asperges rôties au parmesan et olives noires. Jusque là, tout va bien. Ravioli alla ricotta, olio al tartufo bianco.
Aucun souci. Ca se complique éventuellement quand vos yeux croisent le branzino alla griglia e misto di legumi. Dos de bar grillé et tian de légumes, en français dans le texte.
Les grands classiques de la cuisine Italienne sont là avec leur accent et leurs couleurs comme le risotto aux petits pois, appréciable, le mignon de veau escorté de sa sauce au thon et de ses câpres, rencontre en bouche déconcertante mais agréable, les côtes d’agneau et leur caviar d’aubergines, cuisson parfaite, ou les incontournables penne au basilic et à la fondue de tomates.
On regrettera tout de même la présence des noix de Saint-Jacques dont la saison est terminée depuis quelques semaines. Pensez à les zapper et attendez octobre pour vous en délecter.
Le point fort de la maison reste incontestablement la carte des vins et cette dernière nous rappelle qu’il n’y a pas que le Chianti dans la vie en nous étalant des rouges et des blancs venus par les chemins vicinaux de la Toscane, des Pouilles, du Piémont, de la Vénétie ou de la Sardaigne.
Bombant le torse, ces crus ont investi toutes les étagères du restaurant, jouant des coudes pour se faire repérer ou laissant au personnel le soin de vanter leurs qualités.
On va de surprise en surprise et pas uniquement aux heures de repas puisque certains d’entre vous ont été vus au milieu de l’après-midi, un verre de rouge de Calabre à la main, la tête sous les oliviers qui bordent l’entrée de la terrasse.
Di Vino.
1, place de Mexico - 75016 Paris
Tel : 01 45 53 89 79.
Carte : de 35 à 55 €.
Fermé le dimanche. Métro : Trocadéro.
