Par Alain Fusion
Le restaurant LE PERE CLAUDE de Claude Perraudin est une institution parisienne ; le restaurant est désormais dirigé par ses enfants, Florian et Ludovic mais le patron a toujours sa table attitrée.
C'est dans une ambiance provinciale et cossue que se réunit le Tout-Paris de la politique, de la chanson, des médias et du sport pour faire la fête et pour déguster la terrine de tête de veau, les poulets fermiers à la broche et les spécialités de viandes à la rôtissoire ou à la plancha de bonne augure arrosés de crus bien choisis.
Selon la saison la carte du Père Claude annonce aussi les escargots de Bourgogne, l'os à la moelle et tartine grillée, la salade folle avec homard saumon fumé foie gras mesclun et girolles, le fois gras de canard poêlé aux tortellini et crème de truffe, le rognon et ris de veau, le poulet rôti à la broche crème truffée et morilles avec une purée maison, le homard entier à la crème avec riz et girolles, la cassolette de homard et Saint-Jacques sauce américaine, ou les cuisses de grenouilles fraîches sautées aux herbes et à l'ail.
Pour le dessert, on se laisse facilement tenter par le clafoutis aux pommes de la Mère Toutain, le délice du Père Claude : salade de fruits frais avec une glace vanille et sauce caramel, le baba au rhum et fruits confits, ou la crème au chocolat à l'ancienne.
L'accueil est aimable et le service charmant ; la salle ou la terrasse sont propices aux plaisirs des gourmands.
La formule à 29,50 € est servie uniquement au déjeuner et en semaine ; le Menu-carte à 35 € est servi midi et soir.
A la carte compter environ de 25 à 75 €.
Ouvert tous les jours ; service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Salade folle avec homard, saumon fumé, foie gras et mesclun - 3 : Poulet rôti à la broche, crème truffée et morilles, purée maison - 4 : Homard entier à crème avec riz et girolles - 5 : Clafoutis aux pommes de la Mère Toutain.
Le Père Claude
51, avenue de La Motte Picquet - 75015 Paris
Tel : 01 47 34 03 05
