Par Alain Fusion
Le restaurant TAOKAN créé par Christophe Daine est installé au coeur de Saint-Germain-des-Prés pour proposer une gastronomie chinoise raffinée.
La cuisine de haut niveau du chef Tien-Dat est parfaitement réussie dans un registre gastronomique épuré, bien loin des standards habituels des plats "meli-mélo"et dans le respect des traditions. Les produits sélectionnés avec soin et les assiettes bien dressées sont des marques de qualité.
La carte du restaurant annonce l'assortiment de Dim Sum vapeur ou frits, le potage blanc au tofu avec crevettes et Saint-Jacques, le rouleau de printemps langouste et herbes fraîches, le tartare de saumon spicy, la salade crispy crevettes et ananas frais, la sole entière poêlée et marinière gingembre-soja, le filet de boeuf aux petits oignons poivrés sur teppan, l'émincé de poulet crispy sauce Ginger BBQ, le mi-cuit de boeuf poivré et herbes aromatiques, les crevettes royales à la poêle avec sel poivre et herbes fraîches, le magret de canard aux cinq parfums sur teppan, ou le canard sauce Hoisin et petites crêpes mandarin.
En accompagnements, le riz gluant, les nouilles sautées au soja, le chou Pak Choï poêlé, les fines lamelles de pomme de terre croquantes, ou les légumes vapeur ou poêlés.
Pour le dessert, les perles de coco, les fruits exotiques, les nems au chocolat, la pomme ou la banane sur caramel filé, ou les crêpes au thé vert aux fruits frais font plaisir.
Dans le restaurant Taokan c'est la Chine chic qui nous convie à sa table avec des salles élégantes et un mobilier confortable, une bonne lumière et la vue confiante sur les préparations de la cuisine ; cet ensemble harmonieux mis en scène par Hélène et Olivier Lempereur crée une ambiance tout à fait épatante.
Ce restaurant est un vrai coup de coeur pour la qualité de la cuisine servie, le charme de l'accueil et du service, les belles présentations, les prix bien tenus et l'atmosphère distinguée.
Vous allez adorer.
Menus du déjeuner à 22 €, 29 € et 37 €.
A la carte compter environ de 36 à 60 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30. Fermé dimanche. Le voiturier est bien pratique.
Photos : 1 : La cuisine avec vue sur le restaurant - 2 : La sélection de dim sum - 3 : Les crevettes royales à la poêle avec sel poivre et herbes fraîches - 4 : Le canard sauce Hoisin et petites crêpes mandarin - 5 : Mangue fraîche et perles de coco au chocolat.
Taokan
8, rue du Sabot - 75006 Paris - Tel : 01 42 84 18 36
