Par Alain Fusion
Cette adresse est un miracle.
Il fallait oser installer un restaurant sur le sommet du théâtre des Champs-Élysées, construit en 1907 par Auguste Perret et classé par les monuments historiques.
Crée contre toute attente et confiée à José Lampreia, un jeune chef remarquable trop tôt disparu, le restaurant MAISON BLANCHE appartient depuis 2001 à Benjamin Demarigny. Cet emplacement unique avec une vue remarquable sur Paris depuis la salle panoramique attire toute la "bonne société" internationale.
La Direction est entre les mains expertes du très élégant Bruno Franck alors que la gastronomie est réalisée par le chef Fabrice Giraud depuis avril 2015.
On vient se régaler, selon la saison, avec l'oeuf bio parfait et piperade, le foie gras de canard du Sud-Ouest à la gelée de tomates, le tartare de bar mariné aux herbes et tarama d'oursins, le turbot en darne avec sabayon aux morilles asperges blanches et petits pois, le filet de truite au citron confit Sudachi, le homard bleu européen raidi au beurre avec bisque liée à la crème de cacahuètes et riz madras fruité, le Black Angus poêlé sauce Malaga aux raisins de Corinthe avec chou en purée et caramélisé, le foie de veau meunière sauce diable à la framboise, ou la volaille fermière poêlée avec blettes au beurre noisette et chips vitelotte.
Pour le dessert, le fondant au chocolat "Araguani", les fraises Gariguette sur une panna cotta à la vanille de Madagascar et sorbet fraise basilic, la rhubarbe confite à la gelée d'hibiscus et suprême d'orange, ou les fruits exotiques et riz au lait comme un sushi.
L'accueil charmant et le service délicieux sous la Direction élégante de Bruno Franck font le bonheur de la clientèle chic internationale.
L'accès au restaurant se fait par un ascenseur privé avant de découvrir la blancheur de cette Maison Blanche dont l'architecture intérieure est signée Imaad Rahmounni.
Une "Terrasse Maison Blanche Côté Montaigne" a été ouverte en 2011.
La formule du déjeuner à 48 € pour entrée et plat ou plat et dessert ; et le menu à 58 € pour entrée, plat et dessert sont de bonnes affaires.
Menu du dîner à 89 € et Menu dégustation à 110 €.
A la carte compter environ de 64 à 120 €.
Service de 12h à 14h et de 20h jusqu'à 23h.
Ouvert samedi et dimanche de 20h à 22h. Fermé samedi midi et dimanche midi.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Les crevettes - 3 : Black Angus poêlé sauce Malaga aux raisins - 4 : La volaille fermière poêlée - 5 : Fraises Gariguette sur une panna cotta à la vanille de Madagascar.
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Maison Blanche
15, avenue Montaigne - 75008 Paris - Tel : 01 47 23 55 99
