Par Alain Fusion
Repris en 2006 et intégré au groupe hôtelier britannique CGH,
LE RESTAURANT est un superbe établissement de luxe, dirigé par Julien Révah ; tout rénové et réaménagé en 2002 par le célèbre décorateur Jacques Garcia, c'est une institution parisienne et internationale puisque Oscar Wilde y séjourna et en resta l'hôte illustre, au même titre que Mistinguett qui séjourna à " L'Hôtel ".
Un bar confortable aux alcôves cosy accueille la clientèle élégante et discrète qui se retrouve pour l'apéritif, ou pour le thé l'après-midi.
Sous la verrière, le restaurant dispense la cuisine de grande qualité du chef Julien Montbabut servie dans une ambiance romantique et feutrée.
Venez vous régaler avec le foie gras de canard poêlé puis pressé, le tourteau de Bretagne roulé dans une feuille de laitue, les gnocchis avec courgettes jaunes et chorizo, les cuisses de grenouille dorées et bouillon d'ail rose, le turbot de Bretagne rôti meunière avec condiment tomates et tomates de collection, ou le boeuf de Patagonie avec jus corsé au thym et pommes de terre fumées.
Pour le dessert, la poire pochée dans un sirop léger avec réglisse et sorbet Williamine, le coing sur un sablé avec chantilly et crème glacée à la vanille, le chocolat menthe glaciale, ou l'ananas dans un bouillon glacé maracuja avec crème citron mangue papaye et sorbet ananas.
Belle carte des vins maîtrisée par Adrien Charlot, un jeune sommelier de bon conseil.
L'accueil souriant et le service délicieux sous la Direction élégante de Gianluca Faustini mettent tout de suite à l'aise.
Le confort de cette salle tellement romantique est du plus bel effet.
Aux beaux jours, la petite terrasse pavée avec sa fontaine, propose 12 couverts bien au calme.
Pour le déjeuner, la formule à 42 € et le menu à 52 € sont de très bonnes affaires. A la carte compter de 75 à 120 €.
Les menus à 95 € en 5 services et à 115 € en 7 services sont servis à l'ensemble de la table.
Service de 12h30 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h. Fermé dimanche et lundi.
Photos : 1 : Le jardin des beaux jours - 2 : Les gnocchis avec courgettes jaunes et chorizo - 3 : Le turbot de Bretagne rôti meunière avec condiment tomates et tomates de collection - 4 : Le coing sur un sablé avec chantilly et crème glacée à la vanille - 5 : La salle du restaurant.
Le Restaurant à l'Hôtel ex-Le Bélier
13, rue des Beaux Arts - 75006 Paris - Tel : 01 44 41 99 01
