Par Alain Fusion.
Tout proche des Champs Elysées, dans le Triangle d’Or, le
restaurant Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine propose depuis septembre 2019 les meilleures recettes de la
gastronomie chinoise.
Avec 17 établissements en Asie, 1 à Londres et maintenant 1 à Paris, le groupe Imperial Treasure, du fondateur
Alfred Leung, est récompensé de plusieurs étoiles au Guide Michelin avec deux étoiles au Guide Michelin de Shanghai, une étoile au Guide Michelin de Singapour, de Hong Kong et de Guangzhou.
La carte du restaurant
Imperial Treasure annonce la Sériole couronnée "Yu Sheng" ; l'Huître Gillardeau frite et aumônière de chair de crabe ; le Homard bleu de Bretagne et blanc d’œuf vapeur ; la Crevette impériale grillée à la sichuanaise ; le Canard laqué pékinois ; la Côte de bœuf rôtie ; la Soupe de nouilles aux légumes, bouillon de canard ; les Croustillants à la patate douce et graines de sésame ; les Dim Sum ; le Riz sauté aux fruits de mer et gingembre ; les Dés de poulet sautés au piment ; ou la Langouste sautée sur son lit d'oeuf cuit à la vapeur et truffe noire.
Pour le dessert, le Beignet soufflé, pâte de haricot rouge et banane ; la Gelée de lait coco ; ou la Crème de mangue avec pomelo et perles de sagou.
Les amateurs du
canard laqué pékinois se laissent tenter par
Menu du Canard Impérial, ce menu est un délice raffiné à découvrir.
Les canards proviennent d'une expolitation en Grande Bretagne.
Chaque canard entier est rôti à la perfection par les
«maîtres canard» puis tranché en salle.
Le Menu :
- Trio de bouchées canard
- Soupe épaisse de maïs et petits pois au canard
- Canard Laqué Pékinois
- Canard en calebasse, riz gluant façon Huaiyang
- Nems d’effiloché de canard et champignons
- Canard braisé en courge chinoise d’hiver
- Dés de canard sautés en coques croustillantes
- Liu ShaBao au jaune d’œuf de cane.
Ce menu est servi pour l'ensemble d'une table à partir de 3 personnes, à commander au moins 24h à l’avance, au prix de 108 euros par personne, hors boissons.
Pour le déjeuner un beau menu en 5 temps à 48 euros est apprécié par le clients voisins du restaurant.
Le Menu Découverte en 5 temps à 70 euros, le Menu Dégustation en 8 temps à 88 euros et le Menu Imperial en 8 temps à 98 euros, nous font découvrir de belles spécialités chinoises.
Pour se faire plaisir à la carte, il faut compter environ de 38 à 130 euros ; et davantage avec le canard laqué.
Une attention particulière pour l'accueil charmant et le service délicieux sous la Direction élégante de
Romain Crozat, également Chef sommelier dont il faut suivre les conseils pour le vin, le saké et le thé.
Le restaurant est
ouvert tous les jours, avec un service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Le
Bar confortable est ouvert tous les jours de 11h à minuit.
Un
salon privé permet de réunir environ 8 personnes.
Une
terrasse se pose en plein air pour les beaux jours.
Imperial Treasure - Fine Chinese Cuisine
44, rue de Bassano - 75008 Paris - tel : 01 58 56 29 13
