Par Alain Fusion
Dans une rue discrète du quartier Saint-Lambert, entre Vaugirard et Convention, le
restaurant Bélisaire du talentueux
chef Matthieu Garrel propose une gastronomie traditionnelle française de haut niveau.
En cuisine le chef Matthieu Garrel, qui a été le second de Gérard Besson, dirige un
restaurant d'atmosphère qui contribue au charme de Paris.
Selon la saison l'ardoise du restaurant Bélisaire annonce l'oeuf mimosa et caviar de Madagascar ; le velouté de céleri et jambon Ibérique ; les fines huîtres du Morbihan en retour du Japon ; l'oursinade du Bélisaire ; la délicate raviole d'algues aux langoustines avec crème de crustacés ; le risotto de coquillettes avec jambon, Conté et champignons de Paris ; le filet de Saint-Pierre rôti avec purée, épinards et sauce Champagne ; le savoureux églefin en croûte de basilic, risotto crémeux et sauce homardine ; le pavé de cabillaud rôti et pomme purée ; le suprême de volaille, polenta au parmesan et sauce vierge ; la ventrèche de cochon avec purée et sauce gribiche ; le paleron de boeuf façon pot au feu et vinaigrette. Et ne pas manquer, en saison, le somptueux lièvre à la Royale qui figure parmi les meilleurs.
Après l'assiette de fromages, au moment du dessert, les plus gourmands se laissent tenter par la légère île flottante ; la suave verine façon Tatin ; ou le généreux gratin de fruits.
Pour le déjeuner et le dîner, la formule à 38 euros et le menu à 42 euros font le bonheur des clients fidèles.
Le Menu Surprise en 5 assiettes du restaurant Bélisaire à 55 euros est servi midi et soir.
A l'ardoise du restaurant il faut compter environ de 38 à 65 euros pour se faire plaisir et découvrir l'étendue des talents du chef.
Service du restaurant Bélisaire de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30, sauf samedi et dimanche.
On adore la cuisine du restaurant Bélisaire, la qualité des produits parfaitement cuisinés, le savoir-faire magnifique d'un chef au grand coeur, l'ambiance épatante de la salle du restaurant, l'accueil charmant et le service délicieux, les prix doux. Le restaurant Bélisaire est une adresse à chérir.
Une petite terrasse se pose en devanture à l'arrivée des beaux jours.
Restaurant Bélisaire
2, rue Marmontel - 75015 Paris
