Par Alain Fusion
Lauriane et Julien Lefebvre ont ouvert leur
restaurant à Honfleur rebaptisé
L'Atre en novembre 2020, en lieu et place du restaurant Les Fontaines qu'ils ont repris à la mi-juillet 2020.
Le talentueux
chef Julien Lefevbre propose une
cuisine gastronomique du
terroir normand, avec des beaux produits de qualité, dans le respect des saisons.
Après avoir été Sous-chef de Frédéric Anton au Pré Catelan (***), puis Chef Exécutif de Mathieu Pacaud dans ses établissements Hexagone (*), Histoires (**) et Divellec (*), Julien Lefebvre prend en 2017 les rênes du restaurant Château Cordeillan-Bages à Pauillac, où il obtient rapidement une étoile.
Originaires de Normadie, désireux de retourner au pays,
Julien Lefebvre est seul en cuisine, tandis que
Lauriane Lefebvre reçoit et s'occupe de la salle du
restaurant L'Atre.
Selon la saison la carte, qui change tous les 15 jours, annonce l'oeuf mollet, avec céleri maraicher et pomme Granny Smith plus haddock fumé ; les délicieuses langoustines croustillantes à l'estragon sur une mousseline de butternut et segments de clémentines ; le Carpaccio de Saint-Jacques ; le remarquable foie gras mi-cuit avec une gelée tremblottante de queue de boeuf au gingembre et à la citronnelle, avec des figues de Solliés ; la pêche du jour dans une formidable crème de langoustines au curry jaune avec des légumes de saison ; ou l'onglet de veau à la financière avec des navets boule d'or et olives.
Après la sélection régionale de fromages, pour le dessert, les plus gourmands se laissent tenter par le savoureux gâteau de crêpes à la vanille avec confiture de lait et pommes de nos vergers ; l'ile flottante avec une crème anglaise à la praline rose et tuile croustillante ; ou le soufflé au chocolat avec une glace aux fruits rouges.
On aime le restaurant L'Atre pour l'excellence de la gastronomie servie, pour la qualité des produits soigneusement sélectionnées et cuisinés parfaitement, pour l'accueil charmant, pour l'audace et le courage d'un couple talentueux, pour les prix bien tenus. L'attribution d'une étoile s'impose. Vous allez adorer venir à l'Atre.
Pour le déjeuner la formule à 19 euros et le menu à 22 euros ont de nombreux adaptes parmi les voisins.
Cependant, on préfére faire son choix dans les menus "Le Grand Carrousel" en 3 temps à 29 euros pour entrée, plat, dessert, ou deux entrées et un dessert, ou un plat et deux desserts ; ou le menu 4 temps à 39 euros ; ou enfin le menu en 5 temps à 49 euros, pour découvrir l'étendue des talents du chef.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 à 21h30. Sauf lundi soir,mardi soir et mercredi midi et soir.
La décoration intérieure sera transformée en novembre 2020 pour mettre à profit la fermeture imposée pendant la durée du confinement sanitaire.
Une
terrasse agréable se pose
en devanture aux beaux jours.
Restaurant L'Atre
25, Cours des Fossés - 14600 Honfleur - tel 02 31 88 30 82
Novembre 2020
