L'atre Ex Les Fontaines Honfleur en régions

Lauriane et Julien Lefebvre ont ouvert à la mi-juillet 2020 leur restaurant Les Fontaines à Honfleur rebaptisé L'Atre en novembre 2020, pour proposer une cuisine gastronomique du terroir normand dans le respect des saisons.
Le chef Julien Lefebvre après avoir été Sous-chef de Frédéric Anton au Pré Catelan (***), puis Chef Exécutif de Mathieu Pacaud dans ses établissements Hexagone (*), Histoires (**) et Divellec (*), Julien Lefebvre prend en 2017 les rênes du restaurant Château Cordeillan-Bages à Pauillac, où il obtient rapidement une étoile.
Julien Lefebvre est seul en cuisine, Lauriane Lefebvre s'occupe de la salle du restaurant L'Atre Les Fontaines.
Selon la saison la carte, qui change tous les 15 jours, annonce la Déclinaison de betteraves, haddock, charbon végétal, grenade et radis noir ; les Cèpes en velouté, oeuf parfait, magret de canard fumé, toast croustillant ; le Cabillaud confit, coco de paimpol et pois chiches, émulsion de coriandre ; le Carpaccio de Saint-Jacques ; la Volaille croustillante, sauce vallée d’Auge, pommes de terre.
Pour le dessert, le Gâteau de crêpes aux fruits rouges, coulis acidulé ; ou le Soufflé au chocolat, glace à la pistache.

Pour le déjeuner formule à 19Euro et menu à 22Euro.
Menu à 3 temps à 29Euro pour entrée, plat, dessert, ou deux entrées et un dessert, ou un plat et deux desserts ; menu 4 temps à 39Euro, ou 5 temps à 49Euro. 
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 à 21h30.
Terrasse en devanture.

Réservation conseillée.

Voir l'avis et les photos du restaurant L'Atre à Honfleur.