Par Alain Fusion
La talentueuse chef Flora Mikula a créé et ouvert en juin 2012 son AUBERGE FLORA, entre La Bastille et La République, après Les
Saveurs de Flora de l'avenue George V.
Flora a travaillé avec Alain Passard avant d'ouvrir ses restaurants
Les Olivades puis
Les Saveurs de Flora et cette Auberge qui regroupe hôtel et restaurant.
C'est un changement de registre complet et une orientation nouvelle que de passer d'un restaurant huppé de la chicissime avenue George V à l'ambiance familiale d'une auberge en ville ; Raphaël et Flora ont parfaitement réalisé la mutation.
Dans son Auberge, Flora propose selon la saison, une grande variété de tapas, les acras de rascasse sur betterave à la Grecque, la poêlée de cèpes sur gaufre à la farine de châtaigne, la tarte fine aux Saint-Jacques et crème de topinambours, les cannellonis de lapin de garenne aux cèpes, le suprême de volaille avec tapenade et cocos de Paimpol, ou le mijoté de cochon et jus à l'orientale.
Pour le dessert, la poire rôtie au Carambar et glace Nutella, les oreillettes fleur d'oranger et compotée de fruits d'automne, le nougat glacé aux fruits confits de maître Bono, le petit pot de crème au thym et madeleine au miel, ou la pomme rôtie au caramel sur sablé spéculos.
La cuisine traditionnelle française méditerranéenne de Flora est servie à toute heure dans une salle chaleureuse.
L'accueil gentil et de service adorable d'Eva mettent tout de suite à l'aise.
Pour le déjeuner la formule à 18 € pour entrée et plat ou plat et dessert, et le menu à 22 € pour entrée, plat et dessert sont de bonnes affaires.
A la carte compter environ de 30 à 53 €.
On se laisse facilement tenter par le menu tapas à 45 € ; ou le menu de l'Auberge à 50 €.
Le Brunch du week-end à 28 € est servi de 11h à 16h.
Si l'Auberge Flora est un restaurant urbain elle abrite aussi un hôtel de 21 chambre et trois atmosphères sur trois niveaux, en lieu et place de l'hôtel
Aux Trois Portes.
L'ambiance d'auberge contemporaine est signée par Sébastien d'Evry de l'agence Simone&Hug et les assiettes en décoration murale façon miroirs viennent de la manufacture de porcelaine Bernardaud.
Photos : 1 : Ambiance d'auberge - 2 : Arbre à tapas - 3 : Le suprême de volaille avec tapenade et cocos de Paimpol - 4 : Les oreillettes fleur d'oranger et compotée de fruits d'automne - 5 : La salle du restaurant.
Auberge Flora
44, boulevard Richard Lenoir - 75011 Paris - Tel : 01 47 00 52 77
