Par Alain Fusion
Le quartier de La Bourse est devenu un circuit gastronomique actif entre les abords du Palais Brongniart et le Passage des Panoramas.
Le restaurant LE DORCIA ouvert au printemps 2012 en lieu et place de "L'Ecu" est passé dans le giron de Cédric Saint-Marc qui a confié la cuisine au jeune chef Grégory Brousse pour proposer une carte classique de tradition française.
La carte de Dorcia annonce, selon la saison, les légumes de Provence juste confits avec olives taggiasche, la terrine de campagne maison, les ravioles ouvertes de betterave et Saint Maure de Touraine frais, la terrine de foie gras et chutney de figues, les haricots tarbais et canard en salade, le colin pistou de coriandre et patate douce au gingembre, le pavé de saumon et riz vénéré bio, la joue de boeuf en sauce avec champignons et palet de polenta, le faux filet de boeuf à l'échalote, ou la volaille fermière avec girolles et purée de céleri.
Pour le dessert, le mille-feuille à la vanille de Madagascar, la tarte fine aux figues, ou la panna cotta aux épices et coulis de mangue.
L'accueil charmant et le service souriant font plaisir à la clientèle assidue et souvent pressée à l'heure du déjeuner.
La décoration chic du restaurant Le Dorcia, l'espace, le beau volume et le mobilier confortable avec les banquette à la façon de Florence Knoll sont agréables dans l'esprit chic des grandes années du design.
Le nom du restaurant est une référence au roman culte "
American Psycho" de Bret Easton Ellis dont le personnage principal n'arrive jamais à obtenir une table dans le restaurant, toujours complet, "Le Dorcia" de l'univers du Palm String des années 50.
Pour le déjeuner la formule à 20 € et le menu à 25 € sont plaisants. Midi et soir, on trouve une formule à 27 € pour entrée et plat ou plat et dessert et un menu carte à 35 pour entrée, plat et dessert.
Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 22h.
Fermé samedi midi et dimanche.
Photos : 1 : Confort des tables et banquette à la façon de Florence Knoll - 2 : La terrine de campagne maison - 3 : Le colin pistou de coriandre et patate douce au gingembre - 4 : Le pavé de saumon et riz vénéré bio - 5 : La salle du restaurant.
Le Dorcia
24, rue Feydeau - 75002 Paris
Tel : 01 42 36 09 95
