Par Alain Fusion
A une foulée de sa Kitchen Galerie en lieu et place de
L'Espadon Bleu de Jacques Cagna depuis le début septembre 2009, William Ledeuil bisse son restaurant en signant au KGB - KITCHEN GALERIE BIS une cuisine inspirée par l'Asie, l'Italie et l'Espagne.
Le chef exécutif Yariv Berreby nous fait découvrir, dans une petite carte, les divers "
Zors-d'oeuvre" proposés en bouchées, les gnocchi sardi basilic thaï citron confit, le maquereau grillé laqué aux agrumes, les crevettes et moules de Bouchot avec coco de Paimpol herbes Thaï et citronnelle, le cabillaud grillé avec condiment citron curcuma, la joue de veau girolles jus thaï et mostarda, les travers de porc confit grillé avec coriandre et gingembre, l'épaule d'agneau confite-grillée condiment pimenté, ou le plat du marché.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la prune reine Claude confite et glace au gingembre, le pot chocolat
Gianduja glace poivre et cacahuètes, les figues rôties avec sorbet Fjord griottes, la poire pochée curcuma et glace chocolat blanc menthe poivrée, ou le cappuccino pomme glace gingembre émulsion mostarda.
Petite sélection de vins bien choisis, dont un excellent Saint Chinian Canet Valet 2006.
Accueil charmant sous la Direction de Jérôme Taverny et service aussi souriant que délicieux de Philippe, Oryan et Vincent. Toute une équipe qui conforte la "
côte d'amour " dont bénéficie le talentueux chef Willam Ledeuil.
L'aspect général évoque de prime abord une galerie d'art ; mobilier coloré, lumière soignée et des tableaux modernes partout pour créer l'ambiance artistique dans des salles un peu trop bruyantes.
Près de la cuisine, la table d'hôtes pour environ 8 personnes est recherchée.
L'endroit est épatant, les plats sont superbement réussis et l'ambiance donne envie de revenir.
Formules du déjeuner à 27 € pour 3 entrées et plat ou pâte ; ou bien, plat ou pâte et dessert ; et à 34 € pour 3 entrées, plat ou pâte et dessert ; accompagné d'une eau et d'un café. Le menu du soir est à 45 €.
A la carte compter de 28 à 48 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h. Fermé dimanche et lundi.
Photos : 1 : Décoration contemporaine et tableaux modernes - 2 : Le maquereau grillé laqué aux agrumes - 3 : La joue de veau girolles jus thaï et mostarda - 4 : La prune reine Claude confite et glace au gingembre - 5 : La salle du restaurant.
KGB - Kitchen Galerie Bis
25, rue des Grands Augustins
75006 Paris
Voir le téléphone et le plan d'accès. 
