Par Alain Fusion
Cette maison ouverte dans les années vingt régale son monde des classiques de la cuisine ménagère de toujours à des prix nettement abordables et la clientèle est ravie.
Le changement de Direction durant l'Été 2003, avec l'arrivée de Marie et Etienne Guerraud, en provenance de bistrots accueillants comme Le Triporteur et Le Dirigeable a conforté le style convivial et pittoresque de l'endroit pour faire renaître ce superbe volume voué depuis l'origine à la gastronomie populaire et ménagère.
La cuisine propose tous les classiques du genre brasserie traditionnelle, l'Oeuf Dur Mayonnaise, les Poireaux Vinaigrette, les Filets de hareng pommes à l'huile, le Foie gras de canard maison, le Roll mops, le Blanc de poulet rôti aux épices, le paleron de boeuf en pot au feu et gros légume tièdes, l'authentique andouillette A.A.A.A.A. grillée et frites maison, la tête de veau blanche maison sauce gribiche, le pied de porc grillé maison à la Ste Ménehould (cuit : 12 heures), la poitrine de veau fondante roulée et farcie aux petits légumes, le maquereau à la plancha servi en portefeuille et crème citronnée, le dos de saumon rôti sur peau avec des pâtes fraîches au pistou, ou le poulet fermier avec sa purée maison.
Pour le dessert, dans une carte riche en propositions, on se laisse tenter par la Tarte citron meringuée, le Paris-Brest, le baba au rhum, les Profiteroles au chocolat, le Parfait glacé au café, ou le Nougat glacé et son coulis de fruits rouges.
Le cadre tout à fait exceptionnel est un des points forts de l'endroit grâce à une spectaculaire et remarquable hauteur sous verrière qui illumine ce splendide établissement, avec des tables en loggia, la végétation luxuriante, le mobilier bistrot, les banquettes, le carrelage de hasard au sol, et les boiseries.
Sans oublier un coup d'oeil au sommet du fronton où un médaillon portrait de l'industriel Marcel Dassault fait référence à son éditorial du magazine hebdomadaire Jour de France , intitulé justement Le Café du Commerce. Il fallait le dire !
L'accueil est charmant ; le service souriant est aussi diablement efficace.
Jolie formule du déjeuner à 15 € et bon menu à 25 €.
Le menu enfant est à 10 €.
A la carte comptez environ de 19,50 à 25,50 € ; les entrées sont à 5,50 €, les plats à 14 € et les desserts à 6 €.
Encore d'autres agréments ? C'est ouvert tous les jours, les commandes sont prises jusqu'à minuit et une vaste pièce permet de recevoir les groupes.
Photos : 1 : Le restaurant - 2 : L'oeuf mayonnaise - 3 : Le paleron en pot au feu - 4 : La haute verrière et son puit de lumière - 5 : Les tables en loggia.
Le Café du Commerce
51, rue du Commerce - 75015 Paris - Tel : 01 45 75 03 27
Avril 2009
