Connaissez-vous un restaurant qui a l’habitude de jouer de la musique pour ses clients ? Ici, nous ne parlons pas de bars ou de pubs, mais bien de restaurants. Bien que ce concept soit surtout connu des restaurants type gastronomique, c’est une idée qui devient de plus en plus populaire. Plusieurs études ont été menées, et les résultats encouragent l’idée que la musique joue plusieurs rôles dans les restaurants. Si vous êtes propriétaire d’un tel type d’établissement et que vous êtes curieux, voici pour vous 5 bonnes raisons de penser à ajouter de la musique dans votre restaurant.
L'Expérience client
Comme mentionné plus haut, ce n’est pas pour rien si dans les restaurants gastronomiques l’on préfère de la musique classique. Tout est question d’ambiance.
La musique a pour effet d'améliorer l’expérience de la clientèle dans le restaurant. En effet, une étude de la SACEM a démontré qu’une grande majorité de clients considère que la musique rend la visite plus agréable et améliore l’humeur. Cela crée également un cadre moins monotone et moins silencieux, ce qui est parfois plus préférable. De plus, soyons honnête : autant écouter de la bonne musique en dînant plutôt que d’écouter les discussions de nos voisins de table.
Définir et polir le style du restaurant
Si les pistes audios diffusées sont en harmonie avec le style du restaurant, cela est un énorme avantage, car cela vous permet d’accentuer le thème de votre restaurant. Toujours prenant l’exemple des restaurants gastronomiques, vous avouerez que la musique classique renforce bien cette image de cadre luxueux.
Choisir de jouer de la musique dans votre restaurant permet aussi aux clients de vous “identifier” plus facilement. En effet, un petit restaurant qui a l’habitude de fournir un cadre décontracté en jouant de la musique populaire (comme du Jazz) sera plus apprécié des jeunes. Il sera donc plus facile de s’y retrouver entre jeunes voulant un petit coin chill avec de la bonne musique et de la bouffe.
Influencer le type de plat que vous clients commandent
Oui, le style et l’intensité de la musique que vous diffusez dans votre restaurant affecte directement l'assiette de vos clients.
D’après une étude publiée dans le Journal of the Academy of Marketing Science, la musique oriente la tendance grasse ou non des plats qui sont commandés. Pour être plus précis, plus le volume et le rythme de la musique sont forts, plus les clients ont tendance à choisir des plats plus gras. Inversement, plus le volume est bas et le rythme calme, plus les clients ont envie de repas léger et plus sains. L’élément changeant principal dans ce cas est le stress.
Créer des évènements autour de la musique
Une soirée funky tous les dimanches soir, ou un weekend sous un thème précis, le choix reste le vôtre. Vous pouvez décider de changer l’ambiance de votre restaurant pour une durée limitée afin d’attirer une meilleure clientèle, ou organiser des évènements. Pourquoi pas une soirée orchestre en partenariat avec un groupe musical apprécié de vos clients ?
Ce sont autant d’idées qui séduisent de plus en plus de propriétaires. Aussi, cela peut donner un petit coup de pouce non seulement à la renommée de votre restaurant, mais aussi créer d’éventuels partenariats long terme avec des artistes.
Musique et marketing
Avec toutes les informations que vous avez déjà lues plus haut, vous devez vous douter qu’il est très facile d’influencer directement les chiffres de votre restaurant rien qu’avec de la musique. Si vous prenez l’exemple de l’influence de la musique sur le type de plat commandé, le doute disparaît. On parle de gains nets de plus de 20% dans certains cas.
Oui, la musique attire le monde, adoucit les mœurs, mais surtout, fidélise les clients. Et ceci est très essentiel si vous souhaitez améliorer votre chiffre d’affaires ! Cependant, il faut savoir utiliser la musique à son avantage. Il ne vous suffira pas de jouer de la musique dans votre restaurant sans vous renseigner sur les règles et conditions à suivre. Mais si vous vous y prenez bien, il y a largement moyen de vous faire un bon petit boost économique.
En conclusion
Plus personne ne devrait douter de l’impact de la musique dans la restauration. C’est un avantage inaliénable lorsqu'on l’utilise comme il se doit. Cependant, il y a des règles à suivre. Plusieurs formalités sont requises avant de pouvoir en profiter. Vous devez aussi vous entendre avec les auteurs et compositeurs des chansons et titres que vous souhaitez diffuser afin d’éviter tout conflit d’intérêt. Pour faciliter les choses, les plus intéressés peuvent avoir des informations auprès de la SACEM (Société des Auteurs, Compositeurs et Editeurs de musique). Ils vous fourniront toutes les informations dont vous avez besoin afin que vous soyez sûrs de bien suivre les règles relatives à la diffusion de la musique dans votre établissement.
