Du bento de poulet Teriyaki au sandwich de tofu grillé, en passant par les toasts de rillettes de maquereaux ou encore les penne aux légumes et cheddar fondant... ces recettes simples, gourmandes et pratiques offrent une nouvelle manière de revisiter les plats du quotidien.
Grâce à la sauce soja sucrée Kikkoman, chaque plat prend une dimension inédite, avec des notes caramélisées subtiles et une profondeur aromatique équilibrée.
Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou une recette conviviale à partager, ces idées sont pensées pour séduire autant les papilles que les plannings chargés.
Les recettes :
1 - Penne aux légumes et cheddar fondu
- Préparation 10 minutes - cuisson 15 minutes.
- Ingrédiens pour 2 portions : 200 g de pâtes penne, 2 pincées de sel, 15 ml d'huile d'olive, 100 g de légumes (par ex. poivron rouge, courgette), coupés en dés, 30 ml de sauce soja sucrée Kikkoman, 20 g de beurre, 20 g de farine de blé, 220 ml de lait (env. 3,5 % de matières grasses), 100 g de fromage cheddar râpé, 1 pincée de poivre.
- Préparation :
1 Faire cuire les pâtes avec une pincée de sel selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter en réservant 60 ml d'eau de cuisson.
2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les légumes coupés en dés. Faire revenir les légumes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la sauce soja sucrée Kikkoman et remuer. Retirer les légumes sautés de la poêle.
3 Dans la même casserole, ajouter le beurre et la farine. Faire cuire pendant 2 minutes, puis verser le lait et fouetter soigneusement pour éviter les grumeaux. Ajouter 80 g de cheddar râpé et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les pâtes, les 60 ml d'eau de cuisson réservés et les légumes sautés. Saupoudrer le reste du cheddar râpé. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Servir immédiatement.
2 - Bento box de poulet Teriyaki et légumes
Préparation 10 minutes - cuisson 10 minutes - marinade 15 minutes.
- Ingrédients pour 2 portions : 300 g de blanc de poulet, coupé en gros cubes, 80ml de sauce soja sucrée Kikkoman, 3 pincées de sel, 1 pincée de poivre, 150 g de riz (par ex. jasmin ou basmati), 150 g de brocoli divisé en bouquets, 15 ml d'huile végétale (de colza, par exemple), 1 gousse d'ail finement hachée, 9 g de graines de sésame pour la garniture.
- Préparation :
1 Mélanger les morceaux de poulet dans un saladier avec 50 ml de sauce sucrée Kikkoman, le sel et le poivre. Faire mariner le poulet pendant au moins 15 minutes pour qu'il s'imprègne des arômes.
2 Cuire le riz selon les instructions de l'emballage avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans une autre casserole, ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les bouquets de brocoli, ajouter le reste du sel et porter l'eau à ébullition. Cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Égoutter et réserver.
3 Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail pendant 1 minute. Ajouter le poulet mariné et faire cuire pendant 7-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre. Ajouter 30ml de sauce soja sucrée Kikkoman en fin de cuisson et remuer pour bien enrober le poulet. Placer le riz d'un côté de la boîte à bento, le brocoli à côté et le poulet par-dessus. Pour finir, saupoudrer de graines de sésame.
3 - Saumon grillé au beurre blanc
- Préparation 10 minutes - cuisson 15 minutes - marinade 15 minutes.
- Ingrédients pour 2 portions : 2 filets de saumon (150 g chacun), 3 pincées de sel, 3 pincées de poivre, 15 ml de sauce soja sucrée Kikkoman, 2 ½ ml de jus de citron, 200 g d'asperges vertes (sans les extrémités), 15 ml d'huile d'olive, 60 ml de vin blanc sec, 20 g d'échalotes finement hachées, 50 g de beurre refroidi et coupé en dés.
- Préparation :
1 Nettoyer les filets de saumon, les éponger et les assaisonner de sel et de poivre. Mélanger la sauce soja sucrée Kikkoman avec le jus de citron dans un petit bol. Enduire le saumon de cette marinade et le laisser reposer pendant 15minutes.
2 Arroser les asperges avec l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre. Placer le saumon mariné et les asperges sur un gril préchauffé. Griller le saumon pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et juteux. Griller les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres et joliment carbonisées (environ 5minutes).
3 Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer le vin blanc avec les échalotes hachées et faire réduire le vin de moitié. Ajouter les morceaux de beurre un par un, en remuant vigoureusement pour obtenir une sauce lisse et épaisse. Assaisonner de sel et de poivre. Placer le saumon grillé et les asperges grillées sur une assiette et arroser le tout avec la sauce au beurre blanc.
4 - Toasts de rillettes de maquereau
- Préparation 10 minutes - cuisson 5 minutes.
- Ingrédients pour 2 portions : 200 g de maquereau fumé sans peau et sans arêtes, 60 g de crème fraîche (légèrement aigre, environ 35 % de matières grasses), 30 g de moutarde de Dijon, 30 ml de sauce soja sucrée Kikkoman, 30 ml de jus de citron, 5 g de ciboulette ou d'aneth frais haché, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 4 tranches de pain rustique (ou baguette), 15 ml d'huile d'olive, 1 càc de ciboulette ou d'aneth frais haché pour la garniture.
- Préparation :
1 Dans un saladier, casser le maquereau en petits morceaux à l'aide d'une fourchette. Incorporer la crème fraîche, la moutarde, la sauce soja sucrée Kikkoman, le jus de citron et la ciboulette (oul'aneth) hachée. Assaisonner avec le sel et le poivre et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
2 Badigeonner les tranches de pain avec l'huile d'olive. Faire chauffer une poêle à frire ou préchauffer le four (en utilisant la fonction gril) et faire griller le pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant (2 à 3 minutes de chaque côté). Répartir une portion de rillettes de maquereau sur chaque tranche de pain grillé. Saupoudrer de ciboulette (ou d'aneth) pour la décoration.
5 - Sandwich de tofu grillé aux légumes
- Préparation 10 minutes - cuisson 10 minutes - marinade 15 minutes.
- Ingrédients pour 2 portions : 200 g de tofu coupé en morceaux de 1 cm d'épaisseur, 2 càs de sauce soja sucrée Kikkoman, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 càc d'huile d'olive, 4 tranches de baguette, 2 feuilles de laitue (par ex. iceberg ou butterhead), 1 petite carotte coupée en fines tranches, ¼ de poivron rouge coupé en lanières, ¼ de concombre coupé en fines tranches.
- Préparation :
1 Egoutter le tofu et le couper en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Verser la sauce soja sucrée Kikkoman dans un petit bol. Saler et poivrer légèrement le tofu, puis l'enduire de sauce. Laisser mariner pendant 15 minutes pour que le tofu s'imprègne des arômes.
2 Faire chauffer une plancha ou une poêle à frire à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Cuire le tofu mariné pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.
3 Placer une feuille de laitue sur deux tranches de pain et la recouvrir de la moitié des tranches de carotte et de poivron. Recouvrir chaque feuille de la moitié du tofu grillé et des tranches de concombre. Couvrir avec les tranches de baguette restantes pour compléter les sandwichs.
6 - Filet de porc glacé à la moutarde
- Préparation 15 minutes - cuisson 20 minutes - marinade 120 minutes.
- Ingrédients pour 2 portions : 300 g de filet mignon, 1 càs de sauce soja sucrée Kikkoman, 1 càc de moutarde de Dijon, 1 gousse d'ail finement hachée, 1 branche de romarin (uniquement les aiguilles hachées), 1 càs d'huile d'olive, 250 g de champignons de Paris ou d'autres champignons (par ex. pleurotes, girolles) nettoyés et coupés en quatre, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre.
- Préparation :
1 Nettoyer et éponger le filet mignon. Dans un bol mélanger la sauce soja sucrée Kikkoman, la moutarde de Dijon et l'ail haché. Ajouter le romarin haché. Enduire entièrement le filet de marinade et laisser reposer pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures.
2 Préchauffer une poêle ou un gril à feu moyen et graisser légèrement avec l'huile d'olive. Placer le filet mariné sur la grille chaude et le faire cuire, en le retournant toutes les 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré (environ 15 minutes au total), ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C (cuisson moyenne).
3 Mettre les champignons dans la même poêle ou sur le même gril. Assaisonner avec le sel et le poivre et faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés. Laisser la viande reposer quelques minutes avant de la découper en tranches. Servir avec les champignons grillés.
