Par Georges Kouassi
Dans une cadre chaleureux aux tons bois clair, Sam Chic invite à déguster, en partage ou en individuel, des plats coréens alliant tradition et modernité.
Pour débuter, la carte annonce dix entrées : « Dak Mandu. Yachae Mandu » (Raviolis coréens au poulet ou aux légumes », « Haemul pajeon » (Galette de fruits de mer et poireaux), « Kimchi jeon » (Galette de Kimchi), « Ojing-eo muchim » (Salade fraîche de calamar à la sauce pimentée), « Ojing-eo bokkeum » (Calamars sautés aux légumes), « Dak kkanpung-gi » (Ailes de poulet frit et sa sauce maison), « Sae-u kkanpung-gi » (Crevettes frites et sauce maison), « Yukhae » (Steak tartare frais), « Japchae » (Vermicelles sautées aux légumes), « Tteobokki » tteok (Gâteaux de riz) et Eomuk (Pâte de poisson) à la sauce pimentée.
Parmi les spécialités au barbecue et de fondue, cuites devant les clients ou par eux-mêmes, on citera notamment les « So yangnyeom galbi » (Plat de côtes de bœuf marinées), « Bulgogi » (Basse côte de bœuf marinée), « Yang yangnyeom galbi » (Côte d’agneau), « Yangnyeom Dwaeji galbi gui » (Travers de porc marinés), « Saeng Samgyeopsal » (Poitrine de porc à griller), « Dak yangyeom gui » (Cuisses de poulet sans os marinées), « Ori yangyeom gui » (Magret de canard mariné), « Haemul Maeun Tang » (Fondue coréenne épicée aux fruits de mer-crabe, cabillaud, palourdes, calamar), « Sogochi Beoseot Jeongol » (Fondue coréenne de bœuf aux champignons et légumes).
Pour les plats on mentionnera les « Daegu maeun tag » (Ragoût épicé de cabillaud ), « Yukgaejang » (Ragoût épicé de poireaux au bouillon de bœuf), « Kimchi jigae » (Ragoût épicé de kimchi au bouillon de porc), « Sundubu jjigae » (Ragoût épicé de tofu soyeux au bouillon de palourdes), « Yeoneo gui » (Pavé de saumon), « Dolsot bibimbap » (Bibimbap au bœuf, tofu, poulet porc), « Mul naengmyeon » (Nouilles froides et son bouillon de bœuf),…
En dessert, on recommandera l’agréable « Tiramisu au thé vert ».
Pour une soirée entre copains.
Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 14h (14h30 samedi et dimanche) et de 18h30 à 22h (22h15 samedi et dimanche).
Carte : 36 à 57 € - Formule midi : 14 € et 15 €.
Sam Chic
11, rue Rameau - 75002 Paris - Pas de téléphone.
Réservation dans le site internet.
Photos Salomé Rateau.
Octobre 2024
