Par Georges Kouassi
Après Mamie FB Montmartre et Mamie FB ST Denis, Mathieu Solivéres a ouvert, en 2015, sur les Grands Boulevards, ce sympathique établissement où l’on vient, en famille ou entre amis, déguster, dans une ambiance conviviale, de belles assiettes à partager ainsi que de bons burgers et une cuisine de brasserie.
Venus dîner en ce froid vendredi de décembre 2022, on est d’abord séduits par le chaleureux accueil et l’agréable décor brique et bois de la salle.
Après avoir siroté un « Léonie » (Martini Fiero, sirop de lavande, crème de pêche, jus d’abricot, tonic), excellent cocktail, on apprécie, en entrées, l’onctueux « Velouté de champignons et truffe » (Œuf mollet, champignons boutons, croutons, cébette) et la « Burrata de Mamma » (Burrata crémeuse des Pouilles, salade multicolore de tomates cerises, pesto basilic).
Les amateurs se régaleront des belles salades. On citera notamment les « Salade Caesar » (Poulet croustillant, salade romaine, tomates séchées, parmesan, croûtons, sauce césar), « Salade de camembert pané » (Croquettes de camembert, salade de saison, bacon grillé, œuf poché, pommes de terre grenaille), « Salade Olga » (Salade de saison, saumon fumé ou jambon Serrano 9 mois, tomates cerises, burrata, parmesan, basilic, gressins).
On n’est ensuite pas déçus par la copieuse « Blanquette de veau « Maison », riz » et le goûteux « Confit de canard » (Pommes de terre grenaille et salade de saison).
D’autres classiques sont au rendez-vous : « Bœuf bourguignon « Maison », coquillettes », « Croque-Monsieur » (Pain de campagne, jambon blanc, béchamel maison, fromage gratiné, frites « Maison », œuf au plat), « Demi poulet rôti » (Pommes de terre grenaille et salade de saison), « Saucisse aveyronnaise, purée « Maison », Entrecôte 300g » (Pommes de terre grenaille ou frites « Maison », sauce au choix), « Tartare de bœuf d’Aubrac » (Relevé à la française, frites « Maison », salade de saison),…
Les burgers sont à la fête avec 11 suggestions dont les « Mamie Burger Classic » (Viande de bœuf d’Aubrac, cheddar, batavia, oignon rouges, tomate), « Gringo » ((Viande de bœuf d’Aubrac, avocat, oignons frits, cheddar, pickles, sauce barbecue), « Fish Burger » (Cabillaud pané, pousses d’épinards, sauce ciboulette et échalotes), « Fat Mamie » (Double steak Aubrac, galette de pomme de terre, œuf au plat, cheddar, pickles, sauce barbecue), « Burger Mamie Veggie » (Galette de lentilles, cheddar, salade et sauce ciboulette fromage frais).
A noter les frites « Maison » dont celles à la truffe.
On termine par un bon « Pain perdu de Mamie » (Brioche artisanale, fruits rouges, caramel au beurre salé, glace vanille ) et le copieux « Dessert de Mamie » (Brownie, glace vanille, glace chocolat, crème fouettée, sauce caramel).
Générosité, convivialité, prix doux : conseillé de réserver.
Ouvert tous les jours de 11h30 à 23h - Vendredi et samedi de 11h30 à minuit.
Carte de 25 à 46 euros.
Mamie Brasserie Bonne Nouvelle
35, boulevard de Bonne Nouvelle - 75002 Paris – tel 09 83 96 90 66
