People : LES HUÎTRES DE SAINT KERBER AU BREIZH CAFÉ
Les PARCS SAINT KERBER produisent des huîtres, des coquillages et des crustacés présentés par Stephan Alleaume.
Les Parcs Saint Kerber produisent des huîtres, des coquillages et des crustacés.
Depuis 80 ans la famille Pichot-Louvet élève des huîtres creuse et plates à Cancale dans l'un des plus beaux terroirs ostréicoles de France.
Bénéficiant d'un environnement remarquable dans la baie de Cancale, avec la vue vers le Mont Saint-Michel les huîtres sont élevées au gré des marées de la Manche.
Les huîtres des Parcs Saint Kerber parcourent le monde et sont consommées dans plus de 70 pays.
Cette production de coquilles Saint-Jacques, couteaux, ormeaux, oursins, praires, homards et huîtres est particulièrement appréciée par les grands chefs, les restaurateurs et recherchée par les gastronomes.
Sélectionnées parmi les plus belles pour devenir les Tsarskaya ces huîtres ont remporté de nombreuses récompenses, fruit d'un savoir-faire familial.
Photo : Stephan Alleaume présente les produits à Paris au Breizh Café.
L'Aurore - 35260 Cancale - Tel : 02 99 89 65 29
La Pâtisserie de Cyril Lignac
Bebe Ndiaye et Les Voiles
Cook and Com chez l'Ambassadeur des Etats-Unis
Chez Miocque - Deauville - 14800
Portraits de chef
Le chef est désormais chez AUGUSTIN.
Avec ses yeux de braise coruscants aux mille vies embrasées, le vif Vincent DEYRES, troisième ligne aile landais, rompu aux grandes...
Introverti gardois au regard droit et aux épaules de pilier gauche, col bleu-blanc-rouge 2011, Jury Masterchef 2012, au Mas de Boudan, hôtel de charme XVIIème aux bordures de...
