Les Chefs sont nos People et le Guide Michelin France 2008 s'enrichit de 600 nouvelles adresses dans une sélection de 8655 adresses situées dans toutes les régions de France.
Dans l'édition 2008 on trouve plus de 5000 hôtels et maisons d’hôtes et 3569 restaurants, du bistrot de quartier jusqu'au restaurant 3 étoiles des Palaces de grand luxe.
Parmi les 529 restaurants étoilés, dont 26 trois-étoiles (dont 1 nouveau), 68 deux-étoiles (dont 8 nouveaux) et 435 une-étoile ( dont 52 nouveau).
Sans oublier les 510 Bib Gourmand, dont 94 nouveaux. Ces restaurants proposant une cuisine de qualité au prix maximum de 28 € en régions et de 35 € à Paris ( prix du repas complet entrée, plat et dessert, hors boisson) remportent un vif succès. Pour terminer, on trouve aussi désormais, une sélection de 543 maisons d'hôtes.
Dans la catégorie trés prisée des trois-étoiles, l'année 2008 apporte une surprise de taille avec la sortie du Grand Véfour à Paris et l'arrivée du Petit Nice de Gérald Passédat à Marseille.
Ils étaient 26 honorés en 2007, ils sont 26 en 2008.
Voici la liste intégrale des 26 restaurants trois étoiles, dont 1 nouveau :
Localité (département) Établissement
• Annecy / Veyrier-du-Lac (74) La Maison de Marc Veyrat
• Baerenthal / Untermuhlthal (57) L'Arnsbourg
• Cancale (35) Maisons de Bricourt
• Chagny (71) Lameloise
• Eugénie-les-Bains (40) Les Prés d'Eugénie
• Illhaeusern (68) Auberge de l'Ill
• Joigny (89) La Côte St-Jacques
• Laguiole (12) Bras
• Lyon (69) Paul Bocuse
•
Marseille (13) Le Petit Nice - Nouveau
• Monte-Carlo (MC) Le Louis XV-Alain Ducasse
• Paris 1er le Meurice
• Paris 4e L'Ambroisie
• Paris 7e Arpège
• Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée
• Paris 8e Ledoyen
• Paris 8e Pierre Gagnaire
• Paris 16e Astrance
• Paris 16e Pré Catelan
• Paris 17e Guy Savoy
• Puymirol (47) Michel Trama
• Roanne (42) Troisgros
• Saint-Bonnet-le-Froid (43) Régis et Jacques Marcon
• Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau
• Valence (26) Pic
• Vonnas (01) Georges Blanc
Tous les détails sont dans l'édition 2008 du Guide Michelin France.
Voir la liste de tous les restaurants étoilés et des BIB 2008.
Lire le Portrait de Chef de Gérald Passédat au Petit Nice, par Fabien Nègre.
Disponible depuis le 6 Mars 2008. Prix : 24 €.
Une version anglaise sera disponible à partir de fin mars.
