People : ERIC BRIFFARD AU CINQ
Le grand chef
Eric Briffard remplace Philippe Legendre au Cinq la table du Four Seasons George V.
C'est signé ! Le grand chef
Eric Briffard va remplacer Philippe Legendre dans les Cuisines du Cinq la table étoilée du Four Seasons George V .
Depuis le départ précipité dans les premiers jours du mois d'avril 2008, du grand chef Philippe Legendre les consultations ont été nombreuses.
Le choix s'est porté sur Éric Briffard le chef des Elysées du Vernet, vers le 20 avril 2008.
François Simon et Jean-Louis Galesne avaient prévus le dénouement.
Photo : DR.
31, avenue George V - 75008 Paris
Tel : 01 49 52 71 54
Eric Coisel et les huîtres roses chez Prunier - 75016
Rostang et les 20 ans des Bistrots d'à côté.
Enrico Bernardo au Goust - 75002
Portraits de chef
Ce Portrait du Chef Alain SOLIVERES a été écrit lorsque le chef dirigeait la gastronomie du restaurant Taillevent.
Vitriot acribique, débonnaire trentenaire, Omar DHIAB, dans sa maison de cuisiniers, émeut par sa maestria sensible du tressage des genèses, un clair nouage de ses nuages...
