Ze Kitchen Galerie à Paris

Dans son restaurant Ze Kitchen Galerie le Chef William Ledeuil - ancien élève et associé à Guy Savoy - propose depuis septembre 2001 une cuisine moderne de tradition française, faite de curiosité, d'innovation et de spontanéité. Le chef accroche en 2008 une étoile Michelin à son restaurant.
La carte du restaurant Ze Kitchen Galerie est renouvelée chaque mois.
Selon les périodes de l'année on peut déguster la marinade de Saint Jacques poulpe et crabe avec son condiment agrumes wasabi, le bouillon thaï foie gras miso et condiment mostarda, le bar mariné mangue verte et basilic thaï, le ravioli de canard aux herbes thaï, la blanquette de veau de lait avec croquette et condiment thaï, le bar grillé avec condiment mangue verte et agrumes, ou la selle d'agneau de lait.
Pour le dessert, on se laisse tenter par les agrumes confits sorbet ananas citronnelle, la soupe de châtaigne vanillée dattes coings et marrons, le cappuccino chocolat "Gianduja" glace coco et émulsion cacahuete, ou les pommes confites pruneau gingembre avec un sorbet raisin.

Au déjeuner, formule à 41Euro pour entrée et dessert, ou plat et dessert ; menu à 48Euro pour entrée, plat, et dessert.
Menu Dégustation du Ze Kitchen Galerie de William Ledeuil à 95Euro et 115Euro.
A la carte du restaurant Ze Kitchen Galerie compter environ de 80Euro à 95Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
Les plats "à la carte" sont aussi disponibles à emporter.

Le décor de Daniel Humair particulièrement réussi fait de matériaux bruts et d'œuvres d'artistes contemporains (galerie) bien mis en valeur dans le décor épuré de la salle à manger.
La cuisine du restaurant Ze Kitchen Galerie est à la vue des clients.
Le mobilier original est de Léopold Gest.
Salon privé pour environ 60 places.

Réservation recommandée.

Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.