Petrus à Paris

Le chef étoilé Sylvain Sendra a quitté le restaurant Petrus fin mars 2026.
Le restaurant  Petrus avait été repris à la fin août 2024 par le chef étoilé Sylvain Sendra qui possède déjà le restaurant Fleur de Pavé 75002.
Le restaurant  Petrus  qui avait été fermé au printemps 2024 est une vénérable maison longtemps entre les mains de Gilles Malafosse et de Jean-Jérôme De Goursi depuis la fin juin 2006.
Le restaurant était devenu une belle adresse dédiée aux produits d'une constante fraîcheur mitonnés avec attention et doigté par le chef qui a ouvert la carte vers des plats de brasserie de luxe.
La cuisine reste entre les mains d'Alexandre le second de Sylvain Sendra.
Sofiane, le Directeur de salle du restaurant  Petrus  a quitté l'établissement.

Selon la saison la carte du restaurant  Petrus  annonce le Carpaccio de noix de Saint-Jacques, noisette et infusion au lard ; le Pâté en croûte, volaille, trompette de la mort, foie gras et pistaches ; le Ceviche de Daurade, citron vert, gingembre, curry vert façon thaï ; le Saumon fumé maison ; les Papardelles aux cèpes ; le Maigre rôti, haricots beurre, échalotes confites ; la Sole meunière, haricots verts et purée de pomme de terre ; la Côte de veau, pomme grenaille, jus corsé ; le Filet de bœuf français sauce poivre ou béarnaise, frites.
Le généreux chariot de fromages mérite l'attention.
Pour le dessert, le Millefeuille à la vanille de Madagascar ; la Mousse chocolat, fève de tonka, glace vanille de Madagascar ; la Pavlova Mangue, sorbet banane passion ; la Tarte au citron et Yuzu, sorbet citron vert basilic.

Pour déjeuner dans le restaurant  Petrus  formule à 39Euro.
A la carte du restaurant  Petrus  compter environ de 46Euro à 115Euro. 
Le restaurant  Petrus  est ouvert de 12h jusqu'à 22h30.

A vérifier auprés du restaurant pour savoir si le Menu Persimmon est toujours possible.
Sylvain Sendra a installé fin mars 2025 la table gastronomique Persimmon Paris, juste en face de la cuisine.
Menus de la table gastronomique Persimon Paris à 70Euro en 5 services et à 130Euro en 7 services.
Service de la table gastronomique Persimon Paris du mardi au vendredi, le soir de 19h30 à 22h.

VOIR LES PHOTOS ET LES MENUS GASTRONOMIQUES PERSIMMON

Le restaurant  Petrus bénéficie d'une décoration contemporaine élégante et d'un mobilier confortable.
Accueil aimable et service souriant.
Petite terrasse en devanture du restaurant  Petrus pour les adeptes du plein air.