Sous le signe de l'excellence, avec plusieurs salles le lieu qui a été relooké par le talentueux Philippe Starck pour annoncer le meilleur de la cuisine italienne du chef étoilé en Italie Massimiliano Alajmo et proposer à Paris une cuisine raffinée à vocation gastronomique.
D'emblée l'atmosphère élégante dans le mode caffè vénitien séduit et invite au voyage dans un univers intemporel où la pénombre accentue le charme du lieu au mille raffinements de la décoration. L'endroit parfaitement stylé a beaucoup de classe !
Selon la saison, la carte annonce la pizza à la vapeur, le carpaccio de denti mariné au jus de betterave rouge et caviar, les gnocchis de courge avec parmesan et ricotta à la cannelle, les spaghettis ail huile et piment aux herbes amères et topinambours, les raviolis de burrata fumée dans un bouillon de moules et palourdes, le homard rôti avec purée de pomme de terre filante et petite soupe de rascasse, la joue de boeuf braisée avec purée de chou fleur et truffe blanche, ou les coeurs et foies de volaille "alla venezia" avec champignons sautés et polenta moelleuse.
Après le Gorgonzola et le Parmigiano Reggiano, pour le dessert on se laisse tenter par le millefeuille inversé à la crème au safran et poudre de réglisse, le Panettone "Eccezionale" avec glace à la truffe et sauce au cacao, ou la glace à la pistache Stern servie avec fruits de bois chauds, mousse de yaourt, sauce chaude au cacao, "biscocco" à la crème de pistache et mangue avec sauce abricot.
Pour le déjeuner le menu à 38Euro attire les gourmets bien avisés et fait le bonheur du voisinage. Les très gourmands menus "dégustation" à 95Euro pour 4 plats et à 130Euro pour 6 plats sont servis à l'ensemble de la table. A la carte compter environ de 40 à 115Euro.
Service du restaurant de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Le Caffé Stern est ouvert de 9h à 23h. Fermé dimanche et lundi.
Le Salon privatisable pour environ 8 personnes est meublé avec des sièges Knoll "tulip" de Eero Saarinen.
Photos : 1 : Une salle du restaurant - 2 : La pizza à la vapeur - 3 : Les raviolis de burrata fumée dans un bouillon de moules et palourdes - 4 : Les spaghettis ail huile et piment aux herbes amères et topinambours - 5 : La glace à la pistache Stern servie avec fruits de bois chauds, mousse de yaourt, sauce chaude au cacao, "biscocco" à la crème de pistache et mangue avec sauce abricot.
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Caffè Stern
47, Passage des Panoramas - 75002 Paris - Tel : 01 75 43 63 10
