Pavillon Ledoyen Yannick Alleno à Paris

La magnifique Pavillon Ledoyen est posé au coeur des jardins des Champs-Élysées depuis 1792, sur la plus belle avenue du monde.
Depuis le 1er juillet 2014 c'est le talentueux chef Yannick Alléno aux 3 étoiles qui dirige le restaurant Ledoyen.
Le site Ledoyen dispose de 3 restaurants étoilés : Alléno Paris 3 étoiles, L'Abysse 2 étoiles, Pavyllon 1 étoile.
Le restaurant Ledoyen Alléno est situé au 1er étage du Pavillon et bénéficie d'un superbe environnement, la salle à manger confortable et chic profite d'une excellente lumière et d'une vue plongeante sur les jardins.
Le chef Christian Le Squer a dirigé la gastronomie du restaurant Ledoyen jusqu'à la fin juin 2014.

Selon la saison la carte du restaurant Pavillon Ledoyen Alléno annonce : les Petits rougets barbet cuits en coque de tourteau au jus de coquillages ; les Langoustines cuites au naturel ; le Chaud froid de sole au Noilly Prat ; le Foie gras de canard du sud-ouest confit aux algues kombu : le Corps de homard bleu en melba de concombre floral et pinces au bouillon d'algues et vinaigre de riz ; la Belle darne de bar sauvage au jus d’oseille ; le Bœuf Wagyu Gunma grade 4 d'inspiration Strogonoff en deux services ; ou le Veau élevé sous la mère maturé au lait aux feuilles de cassis.
Pour le dessert, Aurélien Rivoire présente la Tarte sans pâte aux pommes au sucre et sorbet brassé au Calvados hors d’âge ; la Charlotte norvégienne à l'ananas et au poivre de Tasmanie flambée au vieux rhum ; la Meringue au charbon de bois et cardamome avec glace à la fleur d’oranger ; ou les Pétales de chocolat à l’or fin aux grains de caviar Osciètre.

Menus du restaurant Ledoyen Alléno à 295Euro et 415Euro.
Accueil du restaurant Ledoyen Alléno de 19h jusqu'à 21h30.
La carte des vins du restaurant Ledoyen Alléno, soigneusement sélectionnés, est à mettre au crédit de l'excellent sommelier Vincent Javaux, le chef sommelier de la maison.
Très belle cave à cigares contenant des Habanos.

Réservation indispensable.