Par Alain Fusion
Le
restaurant Pizzeria Zapi s'est installé en janvier 2022 en lieu et place du fameux restaurant Relais Boccador bien connu du Tout-Paris depuis le début des années 70.
En cuisine du restaurant Zapi, le
chef Simone Soriga prépare des
pizzas à la romaine, à la pâte fine et croustillante appréciée des amateurs.
Le chef a travaillé avec Peppe Cutaro - "Champion du Monde de la Pizza" - et propose des recettes avec des produits 100% italiens.
Le restaurant Zapi Pizzeria annonce de superbes pizzas et une cuisine traditionnelle italienne avec les belles spécialités transalpines.
Selon la saison la carte du restaurant Pizzeria Zapi annonce la Burrata et tomates cerises ; le Carpaccio d'artichauts et de fenouil au parmesan ; le Tartare di vitello façon tonnato ; la pizzette de thon rouge avec pickles d'oignon rouge confit et sauce Ponzu ; et la salade di Cesare avec poulet grillé, sauce César, potimarron rôti et pickles de graine de moutarde que l'on commande en plat ou à partager en entrée.
Et bien entendu une belle sélection de pizzas romaines : Margherita : Sauce tomate San Marzano DOP, fior di latte, basislic ; Norma : Sauce tomate San Marzano DOP, aubergine, parmesan, ricotta, basilic ; Regina : Sauce tomate San Marzano DOP, fior di latte, prosciutto cotto, champignon, persil ; Diavola : Sauce tomate San Marzano DOP, spianata piccante, stracciatella fumé, oignons confits ; Puttanesca : Sauce tomate San Marzano DOP, anchois, tomate cerise, câpres, olives, origa ; Andrea : Base blanche, bresaola, champignons, parmesan ; Romana : Base blanche, guanciale, artichaut, roquette, parmesan ; Tartufo : Crème de truffe, fior di latte, champignons, truffe fraiche, noix, huile.
Pour le dessert, les plus gourmands se laissent tenter par le Triramisu ; la Panna Cotta ; le suave Baba all'amaretto servi avec un petit verre de liqueur amaretto ; ou le Carpaccio d'ananas.
La carte des vins, orientée vers l'Italie, présente, entre autres, un magnifique rouge Valpolicella Allegrini Veneto 2020 ou un Barolo Domenico Clerico Piemonte 2017, et aussi en rouges ou en blanc quelques Bourgogne et vins de Loire. Le rosé est un Château Rubine Côtes de Provence 2020.
On aime beaucoup la Pizzeria Zapi, pour la qualité des produits parfaitement cuisinés, pour les pizzas remarquables, pour les assiettes généreuses, pour les prix bien tenus dans ce quartier chic, pour l'accueil charmant et le service exemplaire de
Mathieu et de
Sylvia, pour la décoration élégante et colorée de cette petite salle. Vous allez adorer la Pizzeria Zapi.
A la carte de la Pizzeria Zapi il faut compter environ de 27 à 52 euros pour se faire plaisir.
Service du restaurant Zapi Pizzeria de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.
Les cocktails sont servis le soir.
Il est prudent de réserver.
Pizzeria Zapi
20, rue du Boccador - 75008 Paris
