Par Alain Fusion
Dans l'ancien hôtel particulier du marquis de Sers, au coeur du quartier des Champs-Elysées et tout proche de l'avenue George V, le luxueux
Hôtel de Sers du
groupe Bessé Signature, abrite un excellent
restaurant gastronomique dans un cadre élégant signé
Géraldine Prieur.
Le talentueux chef
Ricardo Lucio réalise une
gastronomie de grande qualité composée de beaux produits de saison parfaitement cuisinés. Avant de prendre en mains la cuisine de l'Hôtel de Sers, le chef à travaillé à Lisbonne au restaurant "Eleven", à New-York, en France à "La Citadelle" à Metz, à Courchevel aux "Airelles", à Valence dans la "Maison Pic", et à Paris au "Cinq Codet".
Selon la saison la carte annonce le
foie gras avec mousse de Moscatel du Douro et rhubarbe fondant et servi à bonne température, l'
Oeuf 64° avec morue et pomme de terre plus une compotée d'oignons aux olives noires un accord originale parfaitement maîtrisé, le
risotto avec asperges vertes et safran, le
poulpe de roche de Palamos et poitrine de cochon confite, le suave
Pluma Ibérique mariné aux poivrons rouges avec asperges verte et morille plus un barbecue de poivrons rouges, ou le Paleron de
boeuf Black Angus à la plancha avec carottes rôties et crémeux de betterave.
Pour le dessert, les plus gourmand choisissent la
Douceur chocolat Caraïbes 66 % avec une infusion de café et Baileys apporte en bouche une délicate harmonie de saveurs, sans ignorer le
soufflé mangue litchi et passion avec un sorbet mabaki, sans négliger le
sablé coco ananas et sorbet Pinacolada, ou la
crème légère à l'orange et bergamote avec un sorbet mandarine et thé Ealr Grey, qui ont de nombreux adeptes.
Le restaurant de l'
Hôtel de Sers est un grand coup de coeur pour la qualité de la cuisine servie, pour les assiettes généreuse parfaitement présentées, pour l'accueil charmant et le service délicieux, pour l'ambiance chic du lieu idéalement situé. Vous allez adorer.
La formule à 42 euros et le menu à 50 euros sont de bonnes affaires, pour le midi ou le soir.
Les menus "La Balade de Sers" à 62 euros en 3 services, et à 82 euros en 5 services font le bonheur des gourmets.
A la carte compter environ de 48 à 105 euros, pour découvrir l'étendu des talents du chef, et davantage ... si l'on s'oriente vers le caviar.
Service de 12h à 13h30 et de 19h à 21h30. Fermé samedi midi et soir, dimanche midi.
Le dimanche midi le restaurant laisse la place au
bunch de 12h à 15h pour 72 euros.
Photos : 1 : Une salle du restaurant - 2 : Le foie gras - 3 : L'oeuf 64 ° et morue - 4 : Pluma Ibérique et barbecue de poivrons - 5 : Douceur chocolat Caraïbes.
Hôtel de Sers
41, avenue Pierre 1er de Serbie - 75008 Paris - Tel : 01 53 23 75 75
