Par Alain Fusion
Retour dans le restaurant LAZARE 15 mois après l'ouverture par le talentueux chef aux 3 étoiles Eric Frechon dans la cour intérieure de la gare Saint-Lazare.
On peut constater que les nombreux clients sont au rendez-vous, la greffe a bien pris et la salle affiche complet, des tables jusqu'aux comptoirs. La réservation s'impose, à moins de venir en horaire un peu décalé ; sinon on tente sa chance pour obtenir une table qui se libère au bon moment.
La carte de Lazare annonce le potage de santé, les oeufs de poule mimosa au thon et au crabe, les maquereaux au vin blanc cuits en terrine, le céleri rémoulade à la pomme verte, le foie gras de canard confit et toast de campagne, les formidables quenelles de brochet sauce Nantua légère et goûteuses, les moules de Bouchot à la crème, le suprême de poulet jaune au lard fumé, l'andouillette de pied de cochon truffée et pomme purée, les coquillettes et jambon d'une suavité magnifique, l'agneau de 7 heures confit au citron et aux olives, le steak à cheval poêlé avec bacon grillé et pommes frites, ou le cabillaud cuit au plat avec tomate gingembre et basilic.
Sans négliger la sélection de fromages.
Pour le dessert, la tarte au chocolat grand cru, le millefeuille de gavottes à la vanille, le Paris-Deauville qui est la gourmandise du chef, les crêpes aux griottines et glace vanille, la tarte fine aux pommes, ou les glaces et sorbets se dégustent avec plaisir.
A la carte du restaurant Lazare compter environ de 28 à 75 €.
Le dimanche un "déjeuner de Grand-Mère" à 39 € avec un menu unique.
Chaque jour de la semaine annonce un plat à 19 € : le paleron de boeuf, la fricassée de volaille, la saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre, la brandade de haddock gratinée, etc.
Ouvert tous les jours, de 7h30 jusqu'à 23h.
On vient à toute heure au Lazare pour le petit-déjeuner à 10 € servi de 7h30 à 11h, le déjeuner, le goûter de 15h à 18h, le dîner et le souper.
La boutique de vente à emporter propose des produits d'épicerie fine.
Photos : 1 : La carte du restaurant Lazare - 2 : Quenelles de brochet sauce Nantua - 3 : Coquillettes et jambon - 4 : Tarte au chocolat grand cru - 5 : La salle du restaurant.
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Lazare
Parvis de la gare Saint- Lazare - 75008 Paris - Tel : 01 44 90 80 80
