Par Alain Fusion
Le talentueux chef Philippe Excoffier s'est installé en juin 2011 dans l'ancienne
Auberge du Champs de Mars pour proposer une cuisine gastronomique à petits prix.
Dans le quartier du
Gros Caillou la très discrète rue de l'Exposition commence sous les arcades de la "Fontaine de Mars".
Avant d'être chez lui Philippe Excoffier a travaillé avec Guy Martin, Alain Senderens et a été pendant 10 ans à la tête des cuisines de l'ambassadeur des Etats Unis en France.
La carte change souvent ; on se régale avec les cannellonis de langoustines, avec fondue de poireaux et jus réduit, le foie gras au torchon et chutney de cranberries, le Royal King crabe au citron ver avec avocat et pommes vertes, la crème de petits pois glacée à la menthe poivrée, la terrine de lapin à la sarriette plus une petite salade de saison et oignons caramélisés, le Saint-Pierre rôti avec beurre meunière aux câpres, la gaufrette de sole aux asperges vertes et sauce citron, la pièce épaisse de bavette "
“black Angus" à la plancha” sauce échalote, la volaille fermière aux Morilles servie en cocotte, ou le filet de canette aux épices et pommes de terre nouvelles rissolées.
Pour le dessert, la tarte feuilletée aux fraises Gariguette, le soufflé au Grand Marnier, le Dôme chocolat et framboises, ou le baba au rhum.
Dans une salle au cadre élégant et raffiné l'accueil charmant de Michèle Excoffier et le service souriant font plaisir. Le mobilier confortable, le grand hublot original vers la cuisine, et le calme de la salle créent une ambiance apaisée.
Le restaurant Philippe Excoffier est un vrai "coup de coeur" pour la qualité de la cuisine servie, les prix modestes, l'accueil gentil et la volonté affichée de faire partager le plaisir d'une excellente gastronomie à base de beaux produits. Vous allez adorer.
Pour le déjeuner, la formule à 25 € et le menu à 29 €, sauf jours fériés, sont de bonnes affaires. Très beau Menu-carte à 37 €.
Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 22h30. Fermé dimanche et lundi.
Photos : 1 : Cadre raffiné avec vue sur la cuisine - 2 : Royal King crabe au citron vert, avocat et pommes vertes - 3 : Pièce épaisse de bavette "
black Angus" sauce échalote - 4 : Soufflé au Grand-Marnier - 5 : La salle du restaurant.
Restaurant Philippe Excoffier
18, rue de l'Exposition - 75007 Paris - Tel : 01 45 51 78 08
Mai 2012
