Par Alain Fusion
Le restaurant LES SAVEURS DU SICHUAN a été ouvert fin 2015 près de la porte d'Orléans, par le chef Yao Pan et Claire Pan pour proposer une authentique gastronomie chinoise du Sichuan, sans glutamate.
La carte annonce la remarquable salade de boeuf séché à la sichuanaise avec un bol de poudre de piment et sauce marmite, les très frais rouleaux du printemps végétarien, le spectaculaire et très pimenté bar entier braisé à sec, les dés de filet de poulet aux cacahouètes, la suave cuisse de canard saumuré en miel style de Sichuan avec de magnifiques pommes de terres rôties à la sichuanaise, le boeuf à la vapeur enrobé de semoule de riz, les délicates gambas au poivre de sichuan et haricots verts, le porc aigre-doux à l'ananas, ou le choux chinois sauté.
Pour le dessert, la gelée d'herbe Guilingao, les petites boules de riz gluant en soupe de riz fermenté, les petites bouchées de riz grillé avec soja grillé et sauce au sucre roux, ou les glaces.
Pour le déjeuner la formule à 13,90Euro et le menu à 15,90Euro font le bonheur des voisins qui peuvent venir se régaler à bon compte.
A la carte compter environ de 20 à 40Euro, pour se faire plaisir sans se ruiner.
L'accueil charmant et le service délicieux font plaisir et mettent tout de suite à l'aise dans ce bon restaurant coup de coeur.
Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 22h. Fermé lundi.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Les rouleaux du printemps végétarien - 3 : La salade de boeuf séché à la sichuanaise avec un bol de poudre de piment et sauce marmite - 4 : Les gambas au poivre de sichuan et haricots verts - 5 : La gelée d'herbe Guilingao.
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Les Saveurs du Sichuan
34, rue Friant - 75014 Paris - Tel : 01 71 60 10 78
