Par Alain Fusion
La Table du Vietnam s'était installée en mars 2013 en lieu et place du restaurant "Nabuchodonosor".
La décoration toute neuve et lumineuse dans des tons clairs met en valeur le chic des boiseries de la salle et l'accueil charmant de l'élégante
My Nguyen.
Désormais
My Nguyen est accompagnée par sa cousine
Ly Nguyen, deux excellentes cuisinières qui élaborent la carte et sélectionnent les plats représentatifs des
provinces du Vietnam : Hanoï, Saïgon et Hué.
Selon la saison, la carte de
La Table du Vietnam annonce les plats traditionnels comme la Salade de
mangue aux crevettes ; la Salade de
papaye verte au boeuf séché ; les
Rouleaux de Printemps frais dans une crêpe au riz avec laitue et crevettes ou boeuf ; les
Nems chauds au poulet ou aux crevettes ; la
Soupe Pho avec pâtes de riz plus boeuf et herbes aromatiques ; les
Raviolis de riz fourrés aux crevettes ou au porc ; le
Bo Bun végétarien ou aux vermicelles de riz et boeuf ; les
Crevettes sautées au tamarin tropical ; la
Soupe Lac-Xa au safran et aux crevettes ; le
Poisson au caramel à la façon de Hôi-An ; le
Poulet au gingembre ou au curry de Sai-Gon ; ou le
Boeuf sauté à la citronnelle.
En accompagnement on a le choix parmi le riz blanc, ou gluant, ou sauté ; le riz Le Santal au safran ; ou les légumes sautés.
Pour le dessert, les plus gourmands se laissent tenter par la
Perle d'Asie au coco ; le moelleux
Délice de banane au lait de coco ; le savoureux
Flan Saveurs de La Table du Vietnam ; l'assortiment de
fruits confits ; les
fruits frais de saison ; ou les glaces de chez
Olivier Menard et Emmanuel Royon.
La Table du Vietnam est un grand
coup de coeur pour les plats magnifiques, les recettes parfaitement cuisinées, la générosité des assiettes, l'ambiance chic du restaurant, et les nouveaux prix adaptés à l'époque. Vous allez adorer le retour de La Table du Vietnam.
Pour le déjeuner la formule à 25 euros propose entrée et plat, ou plat et dessert ; le menu à 32 euros comprend entrée, plat et dessert.
Un menu des "Spécialités" à 26 euros affiche
le poisson dans son bain de vapeur, le magret de canard au tamarin, le riz au boeuf de Ly & My, les nouilles croustillantes aux crevettes du Mékong, et les Délices à la vapeur "Hué Impérial".
A la carte de La Table du Vietnam il; faut compter environ de 28 à 58 euros pour découvrir l'étendue des recettes de la maison.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30, sauf samedi midi et dimanche.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Salade de mangue aux crevettes - 3 : Rouleaux de Printemps - 4 : Crevettes sautées au tamarin - 5 : Délice de banane au lait de coco et le Flan Saveurs de la Table du Vietnam.
La Table du Vietnam
6, avenue Bosquet - 75007 Paris - Tel : 01 45 56 97 26
