Par Alain fusion
Une belle auberge dans un cadre médiéval où l'on sert toutes ces bonnes choses dont nous régalaient nos grand-mères.
Les patrons, Stéphane et Jérôme Dumant, ont conservé la confiance des habitués depuis leur arrivée à L'AUBERGE BRESSANE en 1992.
En cuisine le chef Jean-Marie Vetier propose une gastronomie traditionnelle française et de bonnes spécialités du terroir parfaitement réalisées avec de très beaux produits.
La carte annonce les oeufs brouillés aux truffes, le saucisson pistaché des Bouchons Lyonnais, le gratin d'écrevisses des Bords du Lac, les oeufs en meurette à la mode du Beaujolais, les haricots verts et champignons crus, le soufflé au fromage de Comté ou le soufflé au crabe, les quenelles de brochet comme à Nantua, les cuisses de grenouilles en persillade, la bouchée à la Reine sauce financière, le chateaubriand sauce béarnaise ou au poivre, le traditionnel coq au vin comme à Julienas, le tournedos Rossini, ou le poulet à la crème au vin jaune et morilles.
Pour le dessert, le soufflé pommes au calvados, le baba au rhum, l'omelette à la norvégienne, la charlotte aux poires, ou les crêpes Suzette flambées au Grand Marnier.
L'accueil charmant et le service délicieux font plaisir dans une salle au décor remarquable exécuté par un décorateur Bressan avant la dernière guerre et certaines scènes et tableaux datent de 1922.
Effet garanti pour visiter le passé d'une France gastronomique éternelle.
Ce restaurant est un coup de coeur ; dans cette auberge on perpétue les recettes de grande tradition ; on voudrait y poser son rond de serviette, habiter dans l'immeuble, venir tous les jours.
Ici, les clients savent ce que bien manger veut dire.
La petite terrasse pour le plein air et le voiturier sont bien pratiques.
Formule du déjeuner à 22 € ; menu du dimanche midi à 26 €.
A la carte compter environ de 30 à 64 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h45.
Fermé samedi midi.
Photos : 1 : Décor authentique - 2 : Les oeufs brouillés aux truffes et le soufflé au crabe - 3 : Le poulet à la crème au vin jaune et morilles - 4 : Les crêpes Suzette flambées au Grand Marnier et le Mont-Blanc - 5 : La salle du restaurant.
L'Auberge Bressane
16, avenue de La Motte Picquet - 75007 Paris
Tel : 01 47 05 98 37
