Par Alain Fusion
Le Meilleur Sommelier du Monde 2004, Enrico Bernardo a crée le restaurant IL VINO en 2007.
Le restaurant Il Vino propose environ 2000 crus sélectionnés par Enrico Bernardo, des meilleurs crus aux plus modestes, mais toujours de grande qualité.
Selon la saison la carte élaborée par le chef José Manuel Miguel annonce le saumon fumé d'Ecosse avec écume de coco fenouil et sésame noir, les huîtres Garibaldi, les gamberi rossi d'Albenga et sorbet citron, le tourteau avec pommes vertes betteraves et patates douces, le filet de mérou poêlé avec blettes et palourdes, les cèpes avec anguille cresson et pommes grenades, l'oeuf crémeux avec truffe blanche d'Alba et émulsion de noisettes du Piémont, le Colvert avec girolles et risotto de blé, ou la selle d'agneau rôtie avec châtaignes et trompettes de la mort.
Pour le dessert, le fondant au chocolat avec coulis et glace vanille, les glaces et sorbets, le pamplemousse et pistaches, la poire rôtie aux épices et glace pannacotta.
La décoration élégante signée par Emma Donnersberg et Michel Amar a été refaite pendant l'été 2013 ; le mobilier confortable, l'espace et la lumière soignée font de l'effet.
L'accueil charmant et le service délicieux sont la marque de cette excellente maison appréciée par la clientèle internationale, chic et gourmande.
Ce restaurant est un grand coup de coeur, pour l'intelligence du concept adapté à l'époque, pour le vaste de choix de vins magnifiques, pour la qualité de la gastronomie servie, pour l'accueil et le service, et pour les prix remarquables du déjeuner. Vous allez adorer.
Pour le déjeuner, la formule à 29 € et le menu à 38 € sont de très bonnes affaires. Menus à 75 et 95 €.
Vins au verre à 6 € pour la découverte, à 9 € pour les classiques, ou à 12 € pour les vins de prestige.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30. Fermé samedi midi, dimanche et lundi.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Huître Garibaldi - 3 : Les gamberi rossi d'Albenga et sorbet citron - 4 : Les cèpes avec anguille cresson et pommes grenades - 5 : La poire rôtie aux épices et glace pannacotta.
Il Vino par Enrico Bernardo
13, boulevard de La Tour Maubourg - 75007 Paris
