Par Alain Fusion
Retour en mai 2014 dans la belle brasserie marine DESSIRIER entre les mains du grand chef Michel Rostang, bien située sur cette place gourmande, où la clientèle se régale de belles compositions de poissons et d'huîtres, ou de plateaux de fruits mer d'une grande fraîcheur.
En cuisine le talentueux chef Olivier Fontaine nous comble avec la soupe de poissons et moules avec rouille et croûtons, le tartare de homard et dorade, le Crab Cake avec chair de tourteau vinaigrette de crustacés et salade romaine, le Club Sandwich de homard, la fricassée d'encornets avec gnocchis de pommes de terre, l'aïoli de cabillaud, le pavé de bar sauvage cuit sur la peau et pomme purée à l'huile d'olive, le turbotin en croûte de sel, la sole grillée ou meunière, le filet de Saint-Pierre à la plancha, le gratin de homard et macaroni "Martelli", ou la bouillabaisse "Dessirier" en deux services.
Et aussi pour les amateurs de viande, l'entrecôte épaisse à la casserole beurre Maître d'Hôtel.
Pour le dessert, le soufflé chaud au chocolat, le baba au rhum, l'éclair au caramel, le millefeuille crème légère à la vanille, ou le sablé breton rhubarbe et framboise.
L'accueil charmant et le service efficace de bonne maison comblent d'aise la clientèle fidèle des hommes d'affaire au déjeuner et des repas entre amis en soirée, ou en famille le week-end, qui viennent se régaler en toute confiance.
Les deux salons privatisables sont appréciés pour le repas de groupe.
La décoration élégante refaite à neuf, agrémentée d'oeuvres d'art contemporain, est du plus bel effet dans un style bourgeois confortable et moderne.
Aux beaux jours un petite terrasse parisienne bien exposée au soleil est appréciée par les adeptes du plein air.
La formule à 40 € pour entrée et plat, ou plat et dessert ; et le menu à 48 € pour entrée, plat et dessert sont de bonnes affaires.
A la carte compter environ de 50 à 120 €.
Ouvert tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h.
Le service voiturier est un avantage.
Photos : 1 : Décoration élégante et oeuvres d'art - 2 : Le Crab Cake avec chair de tourteau vinaigrette de crustacés et salade romaine - 3 : Le gratin de homard et macaroni "Martelli"- 4 : Le filet de Saint Pierre à la plancha - 5 : L'éclair au caramel.
Dessirier
9, place du Maréchal Juin - 75017 Paris - Tel : 01 42 27 82 14
