C'est dans le quartier des Ternes que le talentueux
chef Frédéric Simonin a ouvert son restaurant "
Frédéric Simonin" en avril 2010. Très rapidement, en 2011 il obtient 1 étoile Michelin.
Avant de s'installer chez lui Frédéric Simonin a travaillé au Meurice, au Taillevent, au George V avec Philippe Legendre, il a été le second de Ghislaine Arabian, ensuite il a obtenu une étoile au "16 au 16", puis deux étoiles avec Joël Robuchon à "La Table de Joël Robuchon", enfin à Londres dans "L'Atelier de Joël Robuchon".
Le chef sélectionne avec soin ses fournisseurs en capacité de lui fournir des produits de première qualité.
Selon la saison la carte annonce
l’anguille fumée au bois d'Aulne avec betterave fondante aux condiments, pousse d’amarante, oignon pickles et crème de raifort ; le
foie gras de canard pressé et chutney de figues ; les
langoustines en cannelloni bucatini avec truffes ; le
Lieu Jaune cuit nacré sous un voile de lard Colonnata cardons fondants jus d'arêtes senteur de livèche ; les
Saint-Jacques cuites au poêlon et laquées avec gnocchi de potiron au beurre de macis ; la j
oue fondante de boeuf braisé et racines de persil en mousseline ; le chou farci de boeuf braisé et truffe ; ou le
ris de veau braisé au jus de truffe et endive parfumée à l'orange amère.
Comme il se doit prenez, en supplément,
la fameuse purée façon Joël Robuchon !
Pour le dessert, le pâtissier
Guillaume Levasseur propose le
Soufflé chaud au yuzu et glace au lait ; le
Parfait glacé pistache d'Iran ; ou le
Parfait Guanaja concassé de biscuit cacao, caramel-chocolaté cassant.
Vous allez adorer la haute qualité de la gastronomie servie, les produits superbes parfaitement cuisinés, la présentation soignée des assiettes, l'accueil et le service de "Bonne Maison", l'élégance et le confort de la salle.
Le superbe formule du déjeuner à 44 euros pour entrée et plat, ou plat et dessert ; et le menu à 55 euros ont de nombreux adeptes.
Le gourmets se laissent tenter par les "Menus Carte Blanche" à 105 euros en 4 services ; et à 145 euros en 6 services.
Pour découvrir l'étendue des délices de la carte compter environ de 100 à 155 euros.
Service de 12h à 14h15 et de 19h30 jusqu'à 22h15, sauf dimanche et lundi.
L'
accueil charmant et le service délicieux savent faire plaisir.
Un
parking privatif est à disposition.
La décoration élégante signée
Maud Lesur joue du contraste noir et blanc pour donner du chic au restaurant Frédéric Simonin ; le mobilier confortable et les tables espacées sont appréciés.
Photos : 1 : La salle du restaurant Frédéric Simonin - 2 : Amuse-bouche - 3 : L’anguille fumée au bois d'Aulne avec betterave fondante aux condiments, pousse d’amarante, oignon pickles et crème de raifort - 4 : Le Lieu Jaune cuit nacré sous un voile de lard Colonnata cardons fondants jus d'arêtes senteur de livèche - 5 : Le Parfait Guanaja et concassé de biscuit cacao, caramel-chocolaté cassant.
Restaurant Frédéric Simonin
25, rue Bayen - 75017 Paris
