Par Alain Fusion
Le
restaurant Au Père Lapin, superbement installé sur les hauteurs de Suresnes - proche du Mont-Valérien - qui surplombe Paris, cette antique et authentique guinguette a été entièrement rénovée par Johann Caillot qui a réussi à conserver l'esprit du lieu.
On sert Au Père Lapin la bonne cuisine qui va avec l'atmosphère. C'est un endroit à connaître.
Le chef nous régale avec, selon la saison, l'assiette de jambon Bellota Pata Negra, la rémoulade de céleri et tartare de crabe aux herbes, la terrine de lapin maison au parfum de romarin, les asperges blanches servies tièdes avec émincé de haddock, le croustillant de boudin noir de Bigorre et coulis de pomme verte, le filet de daurade Royale à la plancha et mousseline de patate douce au gingembre, le panier vapeur de cabillaud avec petits légumes et beurre citron, le tagine de volaille au miel et épices avec boulgour aux fruits, le tartare de boeuf Charolais et grosses frites, le pavé de veau rôti avec pomme Darphin et petits légumes du marché, le magret de canard du Lot rôti avec un risotto d'asperges vertes, ou la côte de boeuf rôtie avec salade plus frites et sauce béarnaise maison.
Pour le dessert, le gros baba au rhum ambré et brunoise d'ananas avec chantilly, le macaron pistache et ganache au chocolat noir avec crème anglaise saveur pistache, la tartelette maison rhubarbe confite meringuée, ou l'assiette de glace et sorbet avec nage de fruits de saison.
Servis pour le déjeuner du lundi au vendredi, formule à 28Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ; et menu à 34Euro pour entrée, plat et dessert.
À la carte du restaurant Au Père Lapin, comptez environ de 30Euro à 58Euro.
Service tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30, sauf dimanche soir.
Accueil aimable et service délicieux.
La très belle terrasse pavée et le jardin agréable font le bonheur des clients.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Les asperges blanches servies tièdes avec émincé de haddock - 3 : Le pavé de veau rôti avec pomme Darphin - 4 : La tartelette maison rhubarbe confite meringuée - 5 : La terrasse jardin.
Au Père Lapin
10, rue du Calvaire - 92150 Suresnes
