Par Alain Fusion
Dans le quartier de l'Europe, à l'angle de la rue de Saint-Pétersbourg - ex rue de Leningrad - le restaurant NEVA CUISINE a été ouvert le 5 juillet 2011 par Beatriz Gonzalez en cuisine et Yannick Tranchant en pâtisserie ; ils viennent tous les deux du restaurant étoilé
La Grande Cascade.
La cuisine servie est parfaitement réalisée, les présentations plaisantes et les produits sont de belle qualité. Dans un petite carte bien équilibrée on trouve son bonheur.
Selon la saison, la carte annonce les raviolis de gambas et julienne de légumes dans un bouillon mousseux au gingembre, le foie gras de canard cuit au naturel avec une fine gelée d'amande et confit d'abricot, les calamars snackés avec purée d'olive Kalamata et légumes riviera, le ris de veau crousti-fondant et sa poêlée de champignons de saison,l'entrcôte de"De las Pampas" avec moelle et échalote jus corsé, ou le cabillaud demi-sel à la plancha avec coco de Paimpol et émulsion chorizo.
Pour le dessert, la sphère chocolat déstructurée avec citron vert et brisure de macaron, la fraise rafraîchie au thym citron avec sablé breton et jus tiède, ou la tarte au citron meringué et citron vert.
L'accueil charmant et le service délicieux font tout de suite plaisir. La salle lumineuse au mobilier confortable et aux tables espacées est cependant un peu sonore.
Formule à 29 € pour entrée et plat, ou plat et dessert.
Menu à 36 €. A la carte compter de 33 à 48 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé samedi midi et dimanche.
Photos : 1 : Ambiance de restaurant gourmand - 2 : Les raviolis de gambas et julienne de légumes dans un bouillon mousseux au gingembre - 3 : Le cabillaud demi-sel à la plancha avec coco de Paimpol et émulsion chorizo - 4 : La tarte citron meringuée et citron vert - 5 La salle du restaurant.
Neva Cuisine
2, rue de Berne - 75008 Paris
Tel : 01 45 22 18 91
