Par Alain Fusion
Les brasseries font partie de l'histoire gastronomique de Paris ; elle tiennent une place singulière dans la vie de la Capitale en occupant généralement de grandes surfaces dans des emplacements bien visibles des passants.
Toujours ouvertes, très animées, on y entre sans prévenir et on s'y restaure à toute heure.
On ne sait pas faire plus
Moderne que ça !
Dans un remarquable décor Art Nouveau, la centenaire brasserie MOLLARD située face à la Gare Saint-Lazare régale ses clients d'une bonne cuisine classique avec de belles spécialités de poissons, de fruits de mer et de crustacés.
La carte annonce le foie gras frais de canard maison, le saumon mariné à l'aneth, la soupe à l'oignon gratinée, la minute de Langoustines tièdes, la salade de homard aux pointes d'asperges vertes, les huîtres et coquillages, la bouillabaisse de poissons de roche en filets, le homard entier à l'Américaine, la truite Belle Meunière, les noisettes de lotte en direct de Vendée braisées et son jus de langoustines, les noix de Saint-Jacques à la provençale, le Chateaubriand grillé sauce béarnaise, le filet de boeuf poêlé au poivre, le magret de canard à la pomme paysanne, ou l'andouillette "AAAAA" grillée.
Pour le dessert, les pâtisseries maison, le tiramisu de mascarpone et Amaretto, l'île flottante crème anglaise, les crêpes flambées au Grand-Marnier, ou la tarte fine chaude aux pommes acidulées avec une glace vanille.
Il faut venir admirer la superbe décoration classée, réalisée à la fin du XIXe siècle par Edouard Niermans avec des mosaïques à thèmes, une belle hauteur sous plafond, et une lumière soignée.
Deux salons sont privatisables pour les groupes.
L'accueil et le service souriant de bonne maison font plaisir.
Formule à 28,25 € pour entrée et plat ; ou plat et dessert.
La formule à 30,25 € est servie à partir de 22h45, pour l'après spectacle. Menu "Autour du homard" à 54,50 €. Plateaux de fruits de mer à partir de 33,30 €. A la carte compter environ de 30 à 65 €.
En journée, service de Salon de Thé, de 15h à 19h.
Service continu, tous les jours, de midi à 0h30.
Photos : 1 : Superbe décor d'époque - 2 : La salade de homard aux pointes d'asperges vertes - 3 : Les noisettes de lotte en direct de Vendée braisées et son jus de langoustines - 4 : La tarte au fruit du jour - 5 : La salle de la Brasserie.
Brasserie Mollard
115, rue Saint Lazare - 75008 Paris - Tel : 01 43 87 50 22
Avril 2011
