Amis de longue date et passionnés de restauration, Sacha Marciano et Nicolas Chetrit ont ouvert, fin 2015, 27, rue de Saintonge, dans le Marais, un élégant petit restaurant, LITTLE APPLE.
Dans un décor minimaliste et subtil, style loft (murs et sols en béton ciré, belles appliques murales) et un discret fond sonore jazzy, Sacha et Nicolas ont souhaité recréer ce qui les avaient enthousiasmés dans la mythique ville américaine et offrir à leur clientèle le vrai burger newyorkais.
A cette fin, ils travaillent avec des professionnels réputés : le plus ancien boucher de Rungis pour la viande, le pain burger leur étant livré par la boulangerie fondée par le meilleur ouvrier de France 1979.
Le menu propose, d’abord, une «Quesadilla » (tortillas de blé, cheddar fermier, avocat, salsa), un « Homard », tartare de dés de mangue et d’avocat (starters, de 7 à 14 €) et des copieuses salades (l’incontournable Caesar’s, la Kale ou la Quinoa) à 12 et 14 €.
8 burgers (10 à 19 €) sont inscrits à la carte : le « Cheese », Bœuf Little Apple, Cheddar fermier, laitue, tomate, sauce Little Apple, le « Chicken», blanc de poulet croustillant, salade romaine, mayonnaise citronnée, le « « Truffle », Bœuf Little Apple, provolone, roquette, crème de truffe, le « Lobster », Homard, salade de mesclun, mayonnaise à l‘estragon,…
Une formule déjeuner à 15 € (un burger+ frites ou salade+ boisson) et une sélection de vins français et californiens (4 à 5,50 € le verre, 18 à 42 € la bouteille) complètent la carte.
Après la «Quesadilla » et le « Homard », appétissantes et sympathiques entrées, Béatrice et moi apprécions pleinement les copieux «Avocado » (Bœuf Little Apple, Cheddar fermier, avocat, oignon rouge, sauce moutarde, et « Bacon » (Bœuf Little Apple, cheddar fermier, poitrine fumée, oignon caramélisé, sauce Little Apple) qui nous sont servis : viande tendre et goûteuse, très bonnes frites croustillantes, une réussite.
Notre sentiment est visiblement partagé par les trois américaines à la table voisine qui sont elles aussi ravies de déguster ces superbes burgers.
La « Little Apple pie » (friand de pommes à la cannelle) faite maison et le savoureux et léger « Cheese Cake » au fromage frais de Normandie, signé du pâtissier Jacques Génin, concluent fort agréablement notre dîner.
Au final, une jolie surprise que ce restaurant qui, dans un cadre intimiste et à des prix très raisonnables, permet de retrouver le goût du vrai burger et transporte ses clients, le temps d’une soirée, dans le New York des films de Woody Allen.
Ouvert tous les jours
Lundi au vendredi: 11h-15h et 18h-23h. Samedi et dimanche : 11h30-23h
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Burger - 3 : Quesadila - 4 : Little Apple pie - 5 : Cheese cake au fromage frais.
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Little Apple
27, rue de Saintonge - 75003 Paris - Tél : 09 83 51 24 84
