SEBASTIEN GAUDARD : Sébastien Gaudard présente ses galettes des Rois,
- Galette aux amandes : Crème d’amandes, rhum grand agricole de la Martinique, pâte feuilletée croustillante et fondante
- Galette au chocolat : Crème d’amandes au chocolat intense, pâte feuilletée croustillante et fondante
- La collection de fèves 2016 : Cette année, SG s’est inspiré d’un dessin devenu identitaire pour sa maison : le carreau de ciment cube.
Pâtisserie des Martyrs : 22 rue des Martyrs, Paris 9e
Pâtisserie des Tuileries : 1, rue des Pyramides, Paris 1er
FREDERIC LALOS :
Le célèbre boulanger Frédéric LALOS, Meilleur Ouvrier de France, a imaginé pour fêter l'Epiphanie une galette traditionnelle à la frangipane fabriquée à partir d'un mélange d'amandes blanches brutes sélectionnées ; cette galette artisanale, entièrement montée à la main régalera les gourmands.
Galette frangipane à partir de 12,80 € pour 2 à 3 personnes jusqu'à 46 € pour 12 personnes avec 2 fèves.
Lalos : 22, rue des Belles Feuilles - 75116 - Tel : 01 47 27 48 17
LA PATISSERIE CYRIL LIGNAC :
Ce Gâteau des Rois, généreux invite au partage. A la brioche à la fleur d'oranger et aux fruits confits, les chefs ont ajouté la pistache et des zestes d'orange.
Composition : pâte à brioche aux fruits confits et à la fleur d'oranger, sucre grain, éclats de pistache et zestes d'orange - Pour 6/8 personnes : Prix 25 €.
Mais les chefs n'en oublient pas les puristes et proposent également leur version de la Galette des Rois feuilletée, à l'amande ou au gianduja.
Adresses des boutiques La Pâtisserie Cyril Lignac :
- 133, rue de Sèvres, 75006 - 24 rue Paul Bert, 75011 Paris - 55, boulevard Pasteur, 75015 - 2 rue de Chaillot, 75016 Paris.
DOMINIQUE SAIBRON :
Cette année, notre artisan propose ses galettes en trois déclinaisons ; avec en plus cette année une collection de fèves sur le thème de "La brioche sous les peintres".
- La légendaire : Pour les puristes qui ne dérogent pas aux bonnes habitudes, notre artisan propose la galette frangipane. Avec sa frangipane 100% pur fruit de l'amandier et son beurre frais AOC du Poitou-Charentes, elle fera fondre tous les gourmands !
- Follement pistache : revisitée avec un autre fruit à coque : une crème frangipane aux pistaches. Une alternative parfumée qui séduira les fins gourmets !
- La renversante : pour les amateurs d'aventure et de jeux de saveurs, une crème frangipane aux amandes et caramel beurre salé.
Disponible jusqu'au 31 janvier, Ouvert du mardi au dimanche, de 7h à 20h30.
Individuel : 3,30 € jusqu'à 10/12 personnes : 43,50 €.
77, avenue du Général Leclerc - 75014 Paris - Tel : 01 43 35 01 07
Le MERIDIEN BEACH PLAZA MONACO :
La Coronne des Rois aux agrumes : la couronne est une brioche dégustée en Provence lors de l'Epiphanie.Le chef pâtissier Julien Bealiue la revisite garnie de frangipane à la noisette du Pièmont avec un crémeux à la clémentine Corse et un crumble aux zestes de citron de Menton. Et parfumée aux fruits confits de la Confiserie Florian.
Pour 8 personnes : 45 €. Commander au +377 9315 7888, jusqu'au 31 janvier 2016.
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