Par Alain Fusion
Ce quartier chic du seizième arrondissement héberge un restaurant original situé dans un décor exceptionnel de caves voûtées du XVème siècle qui méritent à elles seules la visite.
Le restaurant du MUSEE DU VIN n'est pas en sous-sol ; les spécialités de la cuisine classique française actualisées accompagnées d'une carte de plus de 200 vins référencés, justifient le déplacement.
Le jeune chef Steeve Obejero propose l'oeuf cocotte au jambon de pays, le capuccino de carottes et persil, les Saint-Jacques en coquille de parmesan, la terrine de foie gras maison et chutney à la figue, le navarin de lotte aux petits légumes, le civet de sanglier à la betterave et foie gras poêlé, l'entrecôte
Black Angus avec pommes écrasées et salade, ou le magret de canard au cassis.
Pour le dessert, l'assortiment de fromages, la tarte Tatin avec caramel crémeux et glace vanille, le mi-cuit au chocolat avec une glace au Grand Marnier et son verre de Grand Marnier, ou la panna cotta vanillée et coulis de fruits rouges.
L'accueil charmant et le service délicieux sous la Direction de Guillaume font plaisir aux nombreux touristes de tous pays et aux amateurs de vin qui viennent découvrir les histoires et les grandes étapes du fruit de la vigne.
Des dégustations à l'aveugle ainsi que des soirées à thèmes sont programmées. On peut organiser des réceptions.
Le musée est ouvert tous les jours, sauf le lundi, à l'issu de la visite on peut grignoter des charcuteries et des fromages avec la belle sélection de vins.
L'endroit est épatant, on est tout de suite loin de tout, isolé du monde, dans une époque médiévale qui serait apaisée et où le temps ne compte plus, pendant que le vin coule.
Menus à 26, 35 et 56 €. A la arte compter de 24 à 47 €.
Ouvert pour le déjeuner seulement, de 12h à 15h.
Le restaurant est fermé dimanche et lundi.
Photos : 1 : L'entrée du musée et du restaurant - 2 : Le capuccino de carottes et persil - 3 : Le civet de sanglier à la betterave et foie gras poêlé - 4 : Le choix de fromages - 5 : Une cave voutée.
Le Musée du Vin - Le Caveau des Echansons de France
rue des Eaux - rue Charles Dickens - 75016 Paris
Tel : 01 45 25 63 26
