Amateurs de hot dog bonjour ! Vous connaissez le produit : une saucisse chaude dans un petit pain et une giclée de moutarde ou de ketchup.
C'est bon, facile à manger ; mais la bonne idée et la bonne nouvelle a été de transformer le hot dog US en créant des recettes de hot dog à la française, une mission menée à bien par le chef Fabien Lefebvre, Meilleur Ouvrier de France 2004.
La carte annonce plusieurs spécialités dans la fabrication des saucisses avec une belle variante dans les compositions et aussi de réussir à adapter les pains avec chaque recette régionale ; pour l'accompagnement des pommes paille ou une sucrine font l'affaire :
- le Jules parisien : pain nature, saucisse au jambon de Paris, sauce cornichons, pickles parisiens, oignons crispy.
- le Basque : pain au piment d’Espelette, saucisse au chorizo et piment fumé, piperade, bacon crispy.
- le Niçois : pain aux olives, saucisse de veau, roquette, sauce pistou, concassé de tomates, cébettes, jeunes pousses.
- l’Alsacien : pain au cumin, saucisse de boeuf, choucroute, sauce raifort, oignons crispy.
- le Vert : pain aux céréales, saucisse betterave, petit pois, roquette, sauce tartare, mix végétal.
- l’Alpin : pain au fromage, saucisse au Comté, cancoillotte, jeunes pousses, oignons crispy.
- le Breton : pain au sarrasin, saucisse de homard, guacamole, mix végétal.
On a envie de tout déguster, alors on reviendra pour ça.
Au moment du dessert on lorgne sur les Augustines composées de glaces artisanales fabriquées avec des fruits frais à maturation et élaborées avec le lait de la traite du jour, de meringue, de cookies, de fruits frais et coulis, le tout coiffé d’une crème Fontainebleau.
Avant l'ouverture des bureaux, ou une longue journée de shopping, on se pose un moment pour profiter d’un petit-déjeuner complet qui comprend des oeufs au plat bio avec tartine, beurre, confiture, jus d’orange et boisson chaude, à 9,80 euros.
Pour les hot dog Jules, compter entre 7,50 et 12 euros ; les Augustines sont à 4,90 euros.
Avec la formule P’tit Jules on reçoit un hot dog, une glace et un sirop pour 6,90 euros.
La formule chic avec le Jules du jour et une boisson à 9,90 euros, ou la formule choc à 12,90 euros pour le Jules du jour, plus l'Augustine du jour et une boisson, sont appréciées.
La décoration de la salle lumineuse et spacieuse a été confiée au talentueux Jean Michel Willmote.
Ouvert tous les jours de 9h30 à 20h (20h45 le jeudi), et le dimanche de 11h à 19h.
Les Jules sont disponibles à la vente à emporter.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Le Jules parisien - 3 : Le Basque.
Le Café Jules
Printemps Haussmann - RDC du Printemps de l’Homme
2, rue du Havre - 75009 Paris - Tel : 01 42 82 57 00
