Par Alain Fusion
Si l'on monte au 56ème étage de la Tour Montparnasse, jusqu'au restaurant Le CIEL DE PARIS, pour admirer la vue extraordinaire sur la capitale, à 196 mètres de haut atteint par un ascenseur direct, on compte moins de 40 secondes.
Il faut faire une halte dans ce beau restaurant panoramique, pour déguster la fine cuisine élaborée par le chef Christophe Marchais qui est passé par
La Grande Cascade à Paris et
Louis XV à Monaco.
On apprécie cette belle cuisine de qualité, réalisée avec de beaux produits, et destinée à plaire au plus grand nombre.
Selon la saison la carte du Ciel de Paris annonce le tourteau décortiqué avec gelée d'étrilles et légumes de saison, le foie gras poêlé et mi-cuit, les crevettes roses sur un lit de quinoa rafraîchi à la coriandre, le filet de Bar au Champagne, le blanc de turbot à la vapeur, la selle d'agneau rôtie au thym citronné, le quasi de veau rôti avec pommes rattes écrasées au beurre salé, ou la poitrine de volaille fermière farcie au foie gras et tagliolini.
Pour le dessert, le chef pâtissier Baptiste Méthivier propose le gâteau Opéra, le Saint-Honoré aux fruits rouges, le biscuit macaron au chocolat Guanaja, le Paris-Brest, le millefeuille croustillant aux pistaches avec crème légères pistache et framboise, ou les fraises en sirop d'agrumes avec un sorbet au Champagne.
L'accueil charmant et le service souriant sous la Direction élégante de Stéphane Marie avec Maxime Duteil font plaisir.
La salle à manger refaite en 2012 par l'architecte Noé Duchaufour-Lawrance est sobre, confortable et élégante.
Le restaurant est apprécié au déjeuner pour le business, par les touristes midi et soir, et les couples romantiques au dîner ; la vue sur Paris est époustouflante, la cuisine servie et les prix bien tenus en font une excellente destination.
Pour le déjeuner la formule à 29 € pour entrée et plat ou plat et dessert, avec un café - sauf dimanches et jours fériés - et le menu à 38 € sont de très bonnes affaires. Le menu à 65 € est servi le soir.
A la carte compter environ de 40 à 115 €.
Pour une table garantie en bordure de baie vitrée avec une vue spectaculaire depuis le ciel de Paris, le menu du dîner avec Champagne à 114 € s'impose.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 21h et ensuite de 21h30 jusqu'à 23h.
De 23h à 23h30 formules à 44 et 55 € pour le "Souper Ciel de Paris".
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Les crevettes roses sur un lit de quinoa rafraîchi à la coriandre - 3 : La poitrine de volaille fermière farcie au foie gras et tagliolini - 4 : Le millefeuille croustillant aux pistaches avec crème légères pistache et framboise - 5 : La vue sur Paris.
Le Ciel de Paris
33, avenue du Maine - Tour Montparnasse - 75015 Paris
Ascenseur direct pour le restaurant.
Tel : 01 40 64 77 64
