Par Alain Fusion
Le petite rue Rougemont n'échappe pas la frénésie du grand boulevard voisin avec une population affairée en mouvement perpétuel, des brasseries pleines à craquer et des restaurants bondés pour satisfaire tous les appétits.
Le restaurant MAISON F se présente avec la volonté de réaliser des frites variées et de qualité ; le fait est que Nicolas Catania et Baptiste Saulnier, les créateurs, ont choisi le parti de la frite, ou plutôt des frites puisqu'elles sont proposées en divers formats et plusieurs préparations : frites allumette, frites pomme Pont Neuf à l'huile d'olive et ail, pommes de terre frites à la graisse de canard, frites de patate douce au sel vanillé, frites au satay et ciboulette, frites de risotto... bien d'autres recettes sont en projet.
Selon la saison la carte du chef Olivier Jegousse annonce la frisée et oeuf mollet avec saumon mariné aux agrumes, la burrata di Bufala et tomates cerise au basilic, le suprême de volaille rôti, la poêlée d'encornets en persillade, l'andouillette AAAAA et raifort, les moules en cocotte aux petits légumes, la pièce de boeuf et persillade au beurre, le poulet fermier rôti pattes noires de Challans, l'andouillette artisanale de Chablis AAAAA, le tartare de boeuf au couteau, ou le fish and frites.
En accompagnement une sauce à choisir : sauce tartare, sauce mayonnaise, sauce barbecue, Ketchup Maison F, ou moutarde douce d'Alsace au raifort.
Pour le dessert, l'île flottante et crème anglaise, l'ananas mariné et granité au rhum, les brownies pécan avec chantilly vanille et sorbet Jet 27, la tarte aux trois citrons, le Mystère vanille pralin et sauce chocolat, ou le choux façon Paris-Brest.
L'accueil charmant et le service délicieux font plaisir.
La formule du déjeuner à 18 € et le menu à 23 € font le plein.
A la carte compter environ de 35 à 67 €.
Service de 12h à 15h et de 19h30 jusqu'à 22h30. Brunch le dimanche de 12h à 15h.
Fermé samedi midi, dimanche soir, lundi soir.
Le bar est ouvert de 19h jusqu'à 1h30.
Le parking Rex Atrium est bien utile.
Photos : 1 : La salle et le bar du restaurant - 2 : Frites à la graisse de canard, frites Pont Neuf à l'huile d'olive, frites de patate douce au sel vanillé et leurs sauces - 3 : Burrata di Bufala et tomates cerises au basilic - 4 : Poulet fermier rôti - 5 : Brownie pécan avec chantilly vanille et sorbet Jet 27.
Maison F.
3, rue Rougemont - 75009 - Tel : 01 42 46 23 16
Février 2014
