Par Alain Fusion
Le FLORA DANICA est le restaurant, élégant et décontracté, au rez-de-chaussée de la maison du Danemark, en complément du restaurant gastronomique situé à l'étage.
Le Flora Danica est véritablement le spécialiste du saumon sauvage fumé accommodé de manière subtile et raffinée, mai aussi du saumon grillé à l'unilatéral, une recette incontournable, crée ici !
La cuisine est entre les mains du chef Joël Veyssière. A la carte on trouve des saumons fumé ou mariné, le saumon Ecossais, des harengs, le tarama et ses blinis, de beaux poissons, le suprême de volaille fermière et pommes de terre grenaille, le filet de boeuf cuisiné au sautoir, le dos de cabillaud au sel avec navets confits à l'aneth et raifort et cerises mi-séchées, le saumon Norvégien fumé à chaud avec mitonnée de lentills vertes du Puy et condiments scandinaves, le saumon d'Ecosse Label Rouge grillé à l'unilatéral, ou le saumon mariné à l'aneth façon "Gilbert Bécaud" et pommes de terre à la crème.
Pour le dessert, les glaces et sorbets, la tartelette aux airelles et crème glacée pistache, le baba au rhum aux fruits exotiques, ou le Mont-Blanc aux marrons.
La décoration du Flora Danica respecte l'esprit du lieu : banquettes en demi-cercle revêtues de rouge, mobilier moderne, fauteuils confortables, lustres scandinaves et boiseries chaudes.
Ce restaurant très accueillant et élégant, est depuis toujours le lieu de rendez-vous de la clientèle chic et gourmande. Un agréable et tranquille patio-terrasse accueille les convives dès les beaux jours.
L'accueil charmant et le service souriant sont appréciés par la clientèle abondante qui se presse midi et soir.
Pour le déjeuner en semaine, un bonne formule à 28,50 € et un menu à 36,80 €. A la carte comptez environ de 35 à 100 €.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h15 jusqu'à 23h. Ouvert toute l'année.
Brunch buffet Scandivave le dimanche de 12h à 16h, à 49,50 €.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : L'assiette Découverte : saumon fumé et mariné, tarama, harengs natures - 3 : Dos de cabillaud au sel, navets confits à l'aneth et raifort, cerises mi-séchées - 4 : Saumon mariné à l'aneth façon "Gilbert Bécaud" et pommes de terre à la crème - 5 : Assortiment de glaces.
Flora Danica
142, avenue des Champs-Elysées - 75008 Paris
Tel : 01 44 13 86 26
