Par Alain Fusion
Ouvert fin mars 2008 en lieu et place du restaurant "
Patrick Goldenberg"
Le Bar à Huîtres présente de beaux poissons et de splendides fruits de mer.
En cuisine, le chef Stéphane Dévy propose les filets de sardines en marinade aux légumes croquants, les anchois doux marinés et vinaigrette de poivrons, les belles moules d'Espagne gratinées au fenouil, la soupe de poisson de roche avec sa rouille et croûtons, la belle sole à la meunière, le filet de bar et tian provençal, les grosses crevettes rôties aux saveurs estivales, la raie au beurre mousseux citronné, l'aïoli de morue fraîche, la Plancha d’encornets aux pâtes fraîches, ou le pavé de thon aux tomates confites.
Mais aussi, le beau choix d'huîtres, de coquillages et de crustacés.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la tarte sablée aux fruits rouges, le croustillant aux framboises, la crème brûlée à la vanille Bourbon, ou coupe Melba de fruits de saison.
Sous la Direction de Stéphane Piekareck , on apprécie l'accueil agréable de Jean-Baptiste Beauvisage et le service souriant.
La décoration élégante de la salle, où l'on trouve bois, coquillages, galets et cuirs est mise en valeur par un bon éclairage et un mobilier confortable. La salle du sous-sol bénéficie d'une vue inattendue sur un jardin intérieur.
Seul ou à deux, le comptoir est très apprécié pour déguster les produits maison. Quelques tables sont disposées en terrasse aux beaux jours.
Pour le déjeuner au comptoir, une bonne formule à 24 €, pour entrée et plat, ou plat et dessert, plus une boisson et un café.
En salle et en terrasse, les menus à 20 et 25 € tout comme le Menu "Homard" à 43 € comblent les gourmands.
A la carte compter de 20 à 54 €.
Photos : 1 : Le banc d'huîtres et coquillages - 2 : L'aïoli de morue fraîche - 3 : La tarte sablée aux fruits rouges - 4 : Le Comptoir - 5 : La salle avec vue sur la jardin.
Le Bar à Huîtres.
69, avenue de Wagram- 75017 Paris
Tel : 01 43 80 63 54
